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お父さんもお母さんも、おじいちゃんもおばあちゃんも、お兄ちゃんもお姉ちゃんも赤ちゃんも、みんなで食べられるお家ご飯のレシピ。   ウエルキッチン♪より


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ナスビと卵のピリ辛あん+オイスター ジェルソース

ナスビと卵のピリ辛あん+オイスター ジェルソース_a0277240_1345674.jpg

ナスビと卵のピリ辛あん+オイスター ジェルソース(1人分 156kcal)


ある食品会社が、以前 実施した嗜好調査の結果によると、

子供が嫌いな野菜 1位は「ナス(茄子)」

ナス?? 

そういえば、子供のころ食べた”焼きなす”は、あまり美味しいって

感じて、食べたことがないような・・・

でも今は、生姜醤油たっぷりかけて食べる”焼きなす”は、何よりのごちそう。

子供には、子供の味覚があるから、きっと大人になったら、なすのおいしさに

気づくはず。

ナスは、煮ても、焼いても、お漬物にしても、うんまい 万能野菜。

油との相性も抜群。

今日も、素揚げしたなすに、オイスターソースの旨みをギュッと濃縮したジェルソースを

たっぷり絡めてみました。

白いごはんに合うコト、間違いないと思いま~す。









<材料>

なすび 1本
卵   1個
しし唐  2本
サラダ油 適量

(■オイスタージェルソース)

オイスターソース  5g
酒 5ml
砂糖  2g
醤油 2ml
水  8ml
NEWトロミーナ  0.5g


<作り方>

① なすびはへたを取り、たてに半分に切る。しし唐もへたを取り、たてに切り目を入れる。
  卵は固ゆでのゆで卵にし、白身は5㎜角にカット、黄身は裏ごししておく。

② オイスタージェルソースをつくる。すべての材料を混ぜ合わせる。

③ フライパンに油を入れ、中火で熱する。高温になったら、なすびを入れ、全体がきつね色
  になったら、ししとうも加えて、30秒ほど揚げて油を切る。

④ お皿になすびを盛り付け、なすびの表面にオイスタージェルソースをたっぷり塗り、
  その上から白身、更に黄身を散らす。しし唐を盛り付け出来上がり。









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〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574
by wellharmony1 | 2012-09-05 13:52 | 9月の献立 | Comments(0)