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ナスビと卵のピリ辛あん+オイスター ジェルソース
ある食品会社が、以前 実施した嗜好調査の結果によると、
子供が嫌いな野菜 1位は「ナス(茄子)」
ナス??
そういえば、子供のころ食べた”焼きなす”は、あまり美味しいって
感じて、食べたことがないような・・・
でも今は、生姜醤油たっぷりかけて食べる”焼きなす”は、何よりのごちそう。
子供には、子供の味覚があるから、きっと大人になったら、なすのおいしさに
気づくはず。
ナスは、煮ても、焼いても、お漬物にしても、うんまい 万能野菜。
油との相性も抜群。
今日も、素揚げしたなすに、オイスターソースの旨みをギュッと濃縮したジェルソースを
たっぷり絡めてみました。
白いごはんに合うコト、間違いないと思いま~す。
<材料>
なすび 1本
卵 1個
しし唐 2本
サラダ油 適量
(■オイスタージェルソース)
オイスターソース 5g
酒 5ml
砂糖 2g
醤油 2ml
水 8ml
<作り方>
① なすびはへたを取り、たてに半分に切る。しし唐もへたを取り、たてに切り目を入れる。
卵は固ゆでのゆで卵にし、白身は5㎜角にカット、黄身は裏ごししておく。
② オイスタージェルソースをつくる。すべての材料を混ぜ合わせる。
③ フライパンに油を入れ、中火で熱する。高温になったら、なすびを入れ、全体がきつね色
になったら、ししとうも加えて、30秒ほど揚げて油を切る。
④ お皿になすびを盛り付け、なすびの表面にオイスタージェルソースをたっぷり塗り、
その上から白身、更に黄身を散らす。しし唐を盛り付け出来上がり。
介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574
by wellharmony1
| 2012-09-05 13:52
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