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シャケのチャンチャン焼き+コーン・バタージェルソース&味噌ジェルソース

シャケのチャンチャン焼き+コーン・バタージェルソース&味噌ジェルソース_a0277240_7472235.jpg

シャケのチャンチャン焼き+コーン・バタージェルソース&味噌ジェルソース (1人分344kcal)





先日行った居酒屋さんの ”今日のおススメ料理”はシャケのちゃんちゃん焼き。

北海道の漁師町の名物料理、姫路に居ながら北海道気分が味わえる。

この文言にひかれ、さっそく注文!

新鮮なシャケと、色とりどりの野菜。

その上にかけられた、たっぷりの味噌ダレ。

口の中で、シャケの旨みと、野菜の甘みがっ加わって

絶妙な味に・・・

美味しい料理を前に、ついついお酒の量もふえていく。

たまには、こんな日があってもいいですよね。











<材料>

(■シャケと野菜)

しゃけ 120g
塩・こしょう 適量
 
人参 20g キャベツ 30g
もやし 30g ピーマン 10g
しめじ 10g まいたけ 10g
えりんぎ 10g サラダ油 3g

(■味噌ジェルソース)

味噌 10g 酒 8ml
みりん 5ml 砂糖 4g
水 15ml NEWトロミーナ 0.8g

(■コーンバタージェルソース)

ホールコーン 20g バター 5g
砂糖 2g しょうゆ 2ml
水 20ml newトロミーナ 1g



<作り方>

①シャケは塩・こしょうをし、野菜はすべて食べやすい大きささに切る。

②味噌ジェルソース、コーンバタージェルソースを作る。それそれの調味料を混ぜ合わせる。

③グリルパンを熱して油をひき、しゃけを皮目から焼く。そしてまわりに野菜を
 加え、蓋をして蒸し焼きにする。

④火が通ったら蓋をとり、味噌ジェルソースを全体にかけ、しゃけの上にコーンバタージェルソース
 を盛り付ける。










介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574
by wellharmony1 | 2012-10-08 09:51 | 10月の献立 | Comments(0)