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アンチョビとローズマリーのスペシャルコンビネーションジェルソースのホットサラダ

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アンチョビとローズマリーのスペシャルコンビネーションジェルソースのホットサラダ  (1人分198kcal)


どちらかというと和食党の私はハーブを使って

お料理をすることが ほとんど無く 使ってもバジルくらいでしたが

Mさんと知り合って、いろいろなハーブ料理を教えてもらうように

なって ジワジワと興味が・・・

Mさんちの庭には 膝くらいまでの高さのローズマリーの木や

野生化したフェンネルやルッコラが所狭しと 道端まで進出する

位の勢いで 香りもお店で売られているものに比べるときつめだとか・・・

今日はそのローズマリーを使ってアンチョビのジェルソースを作ります。

最初、ローズマリーを入れる前のアンチョビだけの味をみると

「しょっぱい」だけだったのが、ローズマリーを加えると、しょっぱさが

一変しローズマリーの香りと絶妙なコラボレーション!!

ホットサラダにのせて食べると更に「うんまい」

短い間に2度の驚きが・・・

幸せな瞬間でした^^

トロミ剤を入れることでソースの絡まりもよく

少量でもしっかりとした味が感じられます。

ぜひお試しください!







<材料>

じゃがいも 50g  
たまねぎ  20g
きゅうり   20g
にんじん  15g
パプリカ  5g
ローズマリー 少々

(■アンチョビソース)
アンチョビ    15g
にんにく     2g
ローズマリー  1本
バター      5g
粒こしょう    適量
水        15ml

トロミーナ ナージュ 0.5g

オリーブオイル




<作り方>


①じゃがいも、にんじんは1cm角、玉ねぎ、きゅうり、パプリカは5mm角にきる

②きゅうりは塩もみ、それ以外の野菜はゆでる

③アンチョビ、ローズマリー、にんにくははみじん切りにし 
  フライパンににオリーブオイルを熱しアンチョビソースの
  材料を炒め、最後にトロミーナナージュでとろみをつける

④お皿に野菜を盛り付けアンチョビソースをかける






a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント





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by wellharmony1 | 2013-04-26 09:27 | 5月の献立 | Comments(0)