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ふわふわはんぺんサンド+彩り5色のジェルソース

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ふわふわはんぺんサンド+彩り5色のジェルソース (1人分330kcal)


はんぺんといえばおでん

そういえば、セブンイレブンのおでん種の中に

肉まんのような形の白いふわふわした物体を

見つけ、店員さんに尋ねると「はんぺんです」と言われ

味は想像できたが、買って食べて見ると、やはり想像通りの

はんぺんでした。

はんぺんは低脂肪で良質なたんぱく質を含んでいて

消化もいいし、お子様からお年寄りの方まで

食べ安い食材だと思います。

そんなはんぺんを使った今日の料理ですが

はんぺんのジェルソースととろ~りチーズを挟んで

てんぷら衣でさくっと揚げています。

淡白な素材のはんぺんにジェルソースがアクセントになり

又違った味のはんぺんに出会うことができます。

トロミ剤が入ったソースははんぺん同士をしっかりとくっつけ

液だれの心配もなく調理がしやすくなっています。

5種類のソース・・・私のおすすめはバジルのジェルソースです^^

一度、お試しください。









<材料> 4人分

はんぺん 60g 5枚
サラダ油 適量
スライスチーズ 5枚

(■てんぷら衣)
小麦粉 90g
トロミーナ ナージュ 15g
水    200cc

(■梅ジェルソース)              (■バジルジェルソース)
梅びしお 10g                 バジル  1.5g
オリーブオイル 10ml            オリーブオイル  10ml
しょうゆ 少量                  にんにく   2g
水 20ml                    パルメザンチーズ 2g
トロミーナ ナージュ 0.6g          塩    少々
                          水     25ml
                          トロミーナ ナージュ 0.5g

(■明太子ジェルソース)           (■ツナマヨジェルソース)
明太子    10g               ツナ缶      10g
豆乳     30ml               マヨネーズ    5g
マヨネーズ  3g                からし粉     少々
レモン汁   少々               水         25ml
トロミーナ ナージュ  0.8g         トロミーナ ナージュ  0.8g

(■味噌ジェルソース)             (■付け合せ)
味噌   10g                  キャベツ   30g
豆乳   30ml                 にんじん   15g
砂糖   4g                   アスパラ   10g
トロミーナ ナージュ  0.8g         パプリカ    10g
ルッコラ    適量 





<作り方>

①野菜はそれぞれ適当な大きさにきり塩茹でする

②5種類のジェルソースをつくる
  バジルジェルソースは全ての材料をミキサーにいれ十分に撹拌する
  それ以外のジェルソースはそれぞれの分量の材料を混ぜ合わせる

③はんぺんを4等分にし、ジェルソースが入るように両端5mmほど残し
  切り込みを入れます

④②に5種類のジェルソースとスライスチーズをはさんでいきます

⑤てんぷらの衣を作り③をつけて揚げる

⑥器に野菜と一緒に盛り付ける






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by wellharmony1 | 2013-04-30 07:20 | 5月の献立 | Comments(2)
Commented by qooaki2001 at 2013-05-02 03:50
サンドイッチみたい!
GWの おもてなしにいいですね!
参考にさせていただきます。
Commented by wellharmony1 at 2013-05-02 09:11
gooaki2001様

コメントありがとうございます。

出来上がり、私もサンドイッチのようだと思いました。
はんぺんの変わりにパンに挟んでもいいと思います。
手軽にできるので、ぜひ一度お試しください。

ありがとうございます。