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会議室の実(ラボでのワクワク秘密実験記)

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毎朝日課のように見ているMoco’sキッチン

もこちゃんの料理の手際もさることながら

目を引くのがオリーブオイルの使用量(多っ!)

見てて気持ちがいいくらい・・・

ふと考える

オリーブオイルのゼリーはできないか??

でも油ではゼリーナが溶解できないし水にゼリーナは溶けても

油とは分離して混ざらないしと あれこれ考え

マヨネーズの原理

卵黄(レシチン)が界面活性剤の役割

さっそく、卵黄を入れて試作

黄色、黄色したオリーブオイルのゼリーが

出来上がる!が卵黄の味が強く微妙・・・

次に試したのが、大豆の粉(レシチン)

これを少量いれて

作ってみると、卵黄よりいい感じに出来上がる

味もオリーブオイル^^

オリーブオイルは栄養も豊富で肌の老化を抑え、ダイエット効果もある

優れもの、そして大豆のレシチンは人間の身体を形成する約60兆もの

細胞の全ての細胞膜を構成する重要な主成分。

この2つがくっついた最強ゼリーが出来上がる!!

応用でトマトやバジル、にんにくを混ぜたオリーブオイルのゼリーも

作ってみる

色鮮やかでサラダやパスタに添えてもかわいいな~と

思いながら、ワクワク気分!

こちらのオリーブオイルのゼリーを使った料理も

今後紹介していきたいと思います。








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by wellharmony1 | 2013-05-01 10:59 | 日々のコト | Comments(0)