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へたらない不思議なスキムミルクの泡のトマトスープ

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へたらない不思議なスキムミルクの泡のトマトスープ (1人分180kcal)


先日、スターバックスのラテの話をしていると

突然 Mさんが「うちにはスターバックスのハンディーミルクフォーマがあるよ」

パスタマシンに次ぐMさんちに眠っているお宝第2弾登場!

早速お借りして 豆乳を温めて泡立てていくとキメの細かい泡が出現。

これにトロミ剤をいれるとどうなる??

泡だった中に少しづつ  トロミ剤を混ぜていくと

泡は消えることなく、逆にピンとしたしっかり目の泡に大変身!

放置すること1時間 泡は消えずにそのまま

食べて見ると、口の中で弾けるような不思議な食感の泡が

面白い。

豆乳の他にも 牛乳、スキムミルクと次々に泡立ててみる

どれも消えることがなく、泡も安定していた。

この泡を料理に使ったら面白いのではと思いついたのがこれ!

濃厚なトマトスープの上に少しキメの粗いスキムミルクの

泡がたっぷり浮かび 食べると

スキムミルクでトマトのスープがまろやかになり

トロミ剤が入っているので のど越しもいい。

ぜひ、この食感を味わってみてください!











<材料>

たまねぎ   30g
ベーコン   15g
オリーブオイル   10ml
トマトピューレ    30g
水       130ml
コンソメ    1.5g
塩・こしょう  適量
スキムミルク    3g
水       30ml
トロミーナ ナージュ 1.2g
フェンネル  



<作り方>


①玉ねぎ、ベーコンは小さく切り フライパンにオリーブオイルを熱し
  玉ねぎ、ベーコンがあめ色になるまで炒める

②鍋に水、コンソメピューレ、①をいれ火にかけ、沸騰したら火を止め
 粗熱をとる

③②をミキサーにかけ十分に撹拌する

④ボールに水、スキムミルクをいれピーターで泡立てる
 泡だったところにトロミーナナージュをいれ混ぜる

⑤グラスに③をいれ④を浮かべフェンネルを飾る







a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント





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by wellharmony1 | 2013-05-03 09:03 | 5月の献立 | Comments(0)