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あっさりパクパク豚の角煮

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あっさりパクパク豚の角煮 (1人分838kcal)


おもちにあんこ、焼き肉にカレーライス

好物なんだけど 食べると決まって胸やけが

胸やけといえば 昔 おじさんが飲み会の席で”最近胸やけがひどくて”と

キャベジンを服用していたのを思い出す・・・

私もとうとう中年の仲間入りなんて

でも最初の一口は本当においしくて

ついつい調子にのって食べてると

胸のあたりがズシーンと重たく感じてひたすら後悔

この間も、居酒屋で見かけた豚の角煮

注文しようか迷ったが、胸やけの辛さを思いあきらめた

数日後 無性に食べたくなった

そこで考えたのがいつもの八角、にんにくたっぷりのコテコテの

角煮ではなくあっさり味の豚の角煮

生姜の風味が食欲をそそりパクパクと食べられる

幸せの瞬間

軽い胸やけならば、生活習慣を改めるだけで、改善できるそうなので

好きなものをいつまでも美味しく食べるためにも

普段の食生活を少し見直して見ようと思います^^











<材料> 2人分
                 <調味料>
豚バラ    300g      水        100ml
白ねぎ(青)  40g      濃い口醤油  50ml
白ねぎ(白)  10g      酒        40ml
生姜      15g      みりん      30ml
トロミーナ ナージュ 少々  砂糖       15g
                 
卵        2個       トロミーナ ナージュ  0.5g
ちんげん菜  40g
塩        少々

<にんじんゼリー>

にんじん 15g
だし汁   8ml
水     10ml
ゼリーナ 0.8g




<作り方>

①ゆで卵をつくり、ちんげん菜は塩茹でする

②人参は茹でミキサーにだし汁、水、ゼリーナをいれ十分に撹拌する

③レンジに②をいれ、何度か混ぜながらフツフツするまで加熱し容器に移し冷やし固める

④豚バラは適当な大きさに切り、両面にトロミーナナージュを薄くつける

⑤フライパンで表面に焼色がつくくらいに焼く

⑥お鍋に分量以外の水を入れ沸騰させ、その中に豚肉、白ねぎの青い部分を入れ
  弱火であくをとりながら1時間程度煮る

⑦別の鍋を用意し調味料と生姜の薄切り、豚肉、ゆで卵をいれ落し蓋をしことこと煮る

⑧煮汁にトロミーナナージュを入れとろみをつける

⑨人参ゼリーは容器からとりだし適当な大きさにカットする

⑩お皿に具材を彩りよく盛り付け⑧の煮汁をかけ、その上から白髪ねぎを散らす   









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by wellharmony1 | 2013-06-05 08:52 | 6月の献立 | Comments(0)