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冷たいジャガポタ with LOVE

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冷たいジャガポタ with LOVE (1人分 120kcal)



毎年、施設で栽培された大量のジャガイモを収穫する時期

介護職員さんから「今日ジャガイモ堀りに行きます。」って聞いた瞬間

複雑な気持ちに

というのも、今まで発注しているジャガイモの取り消し

献立の変更と諸々の事務作業に時間をとられる最中

まったなしの利用者さんからの「いつおやつに出してくれるの?」

の声、声、声 ^^;

それだけみんなが楽しみにしている”ふかし芋”

おやつに出す日、朝早くから利用者さんがジャガイモを洗うのを手伝ってくれ

出す直前は、食堂前は長蛇の列。

刻み食の方には、つぶして、あんをかけたものを準備

しているにも関わらず、普通のジャガイモが食べたいと

その気持ちも分からなくともなく、職員の見守る中

ゆっくり食べるように声かけをしながら、食べてもらう

普段、むせて食べれない方なのに、むせることなくペロリと完食

「ほんま、うまかったわ。」

私にとっての魔法の言葉

今でも、ジャガイモを見るとあの頃の心境を懐かしく

思い出します。

ジャガイモはふかして塩、バターをつけるだけでも十分に美味しいですが

スープにすると、さっぱりとしツルリンとした喉越しの良い

暑い時期ピッタリの一品になっています。

ぜひ、作ってみて下さい。
















<材料>

じゃがいも 50g
玉葱  30g
水  100ml
コンソメ 2g
塩 少々
牛乳 100ml
トロミーナナージュ 2g
パセリ 少々




<作り方>

① じゃが芋、玉葱はスライスし、レンジで加熱する

② 鍋に①の野菜と水、コンソメを入れて火にかける

③ 沸騰したら粗熱をとりミキサーにいれ撹拌する

④ 再度鍋に移し、牛乳、トロミーナナージュ、塩を入れて味を調える

⑤ 冷やして、カップに盛り付けパセリを飾る 










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by wellharmony1 | 2013-08-03 09:42 | 8月の献立 | Comments(0)