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ミキサーにおまかせv^^v三色テリーヌ

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ミキサーにおまかせ^^三色テリーヌ(1人分 240kcal)


今月は脳内ヨーロッパ食旅行・・・

テリーヌといえばコース料理の前菜にちょこっと出てくる

ムース状の食べ物という認識しかなかったんですが

この間、お店で売ってたテリーヌを見て値段の高さに

驚いた!

帰って、レシピを検索して見ると

ゼリータイプのもの、お肉などをムース状にした

ちょっと手の込んだもの・・・いろいろあった

テリーヌとは調理方法ではなく、テリーヌ型という型で最終的に

型どったお料理のことらしい

なんとなくイメージが出来たところで

ミキサーを用意する、ミキサーを出してしまえば

後はカンタン♪

撹拌し、型に順番に流しいれ焼く、そして冷やし固める

包丁を入れる時のワクワク感がたまらなく幸せ

初めて作ったテリーヌは

色鮮やかで、ホットするやさしい味の料理に

仕上がりました。

黒コショウをきかせたコンソメのジェルソースを

絡めると、スパイシーなテリーヌに早変わり

家族みんなで囲む食卓もランクアップすること

間違いない一品です。

よければ、お試しください^^













<材料> 4人分

(■お肉のテリーヌ)

☆鶏ミンチ 100g
☆生クリーム 150ml
☆コンソメ 1個
☆卵 1/2個
☆水 50ml
☆塩 少々

バター 適量

ほうれん草 50g
人参 50g

赤・黄パプリカ 各10g
南瓜 10g
アスパラ 10g

(■コンソメジェルソース)

コンソメ 1/2個
お湯 80ml
黒コショウ 適量
トロミーナ ナージュ 1g


<作り方>

① ほうれん草、人参は適当な大きさに切り塩茹でする
② 赤・黄パプリカ、南瓜は短冊、アスパラは5cmに切る
③ ミキサーに☆印をいれ滑らかになるまで撹拌する
④ ③を1/3量ずつにわける
⑤ ④の1/3量とほうれん草をミキサーで撹拌
⑥ ④の1/3量と人参をミキサーで撹拌
⑦ ミニパウンド型にバターを塗り③の鶏ミンチを入れ赤・黄パプリカ、アスパラを並べ
  その上から⑤をいれ南瓜を並べ、最後に⑥をいれる
⑧ オーブン180度で25分焼き、粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
⑨ コンソメジェルソースを作る
   お湯にコンソメを溶かした所にトロミーナ ナージュをいれトロミをつけ、黒コショウで味を調える
⑩ お皿にジェルソースをひきテリーヌを盛り付ける








a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2013-10-12 12:53 | 10月の献立 | Comments(0)