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グリングリン〜ある日パパと二人で語り合ったグリーンカレー

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グリングリン〜ある日パパと二人で語り合ったグリーンカレー (1人分 650kcal)


家庭科で調理実習を始めた頃

料理に興味を持ちだし、初めて作った料理がカレーライス

作る手順も、分量もむちゃくちゃで出来上がったのが

人参がごりごりでシャバシャバでさらさらのカレーライス

万人好みの味とは程遠く、がっかりした苦い経験。

あれ以来、いろいろなカレーを食べてきたが

食材と調味料の組み合わせで幾通りもの味が楽しめるカレーの奥深さに

驚かされる。

最近では市販のルーを使わずにカレー粉と香辛料でインドカレーや

グリンカレーを作る人が増えているらしい~

私も 初めてのグリンカレーに挑戦!

ココナッツの香りとピリッと効いた唐辛子の辛味

が癖になる、美味しいカレーが出来ました

とろみ剤を少し入れることで まとまりもよく

時間が経っても冷めにくくなっています。

ぜひ、お試し下さい。




















<材料> 4人分

米 320g
鶏肉 200g
茄子 100g
水煮 竹の子 100g
しめじ 100g
赤パプリカ 50g
黄色パプリカ 50g
オリーブオイル 12ml

グリンカレーペースト 50g
ココナッツミルク 300ml
ナンプラー 10ml
塩 少々
こしょう 少々
トロミーナ ナージュ 5g


<作り方>

① 鶏肉、野菜は一口大に切る
② しめじは石づきをとりほぐす
③ フライパンにオリーブオイルをひき鶏肉を炒め、鍋に移す
④ ③のフライパンにオリーブオイルをたし野菜、しめじを炒め鍋に移す
⑤ 鍋に水、グリンカレーペースト、竹の子、ココナッツミルク、トロミーナ ナージュ を入れる
⑥ 中火で煮込む
⑦ 最後にナンプラー、塩、コショウで味を整える








a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2013-11-07 09:45 | 11月の献立 | Comments(0)