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手作りサワークリームで絶品ビーフストロガノフ

手作りサワークリームで絶品ビーフストロガノフ_a0277240_9262521.jpg

クリスマスのおすすめ献立
手作りサワークリームで絶品ビーフストロガノフ (1人分450kcal)


クリスマスの時期がやってきました。

今回は脳内ロシア食旅行。

ロシアと言えば・・・ビーフストロガノフ 名前だけ聞くとちょっと作るのを

ためらってしまいそうですが、じつはフライパン一つで簡単にできる

豪華でオシャレなスピードおもてなし料理です。

このビーフストロガノフに忘れてならないのが、サワークリーム

サワークリームのコクと酸味が更にお料理を引き立て、しっとりとした仕上がりになります。

サワークリームは買うと高いし、作ると発酵するのに時間が掛かるので

生クリームとヨーグルトにトロミ剤を混ぜてサワークリーム風に作って見ました。

味はまんまサワークリームです。

肉、魚、お野菜何にでも合うソースです。

ぜひ、お試し下さい。










<材料> 4人分

牛肉 300g  小麦粉 25g
塩・こしょう 少々 
玉葱 200g しめじ 100g
マッシュルーム(水煮)100g
油 適量

コンソメ 5g バター 30g
ウスターソース 30ml
ケチャップ 40g
赤ワイン 100ml
水 400ml

(■こふき芋)

じゃがいも 160g
塩 適量
パセリ 少々

(■サワークリームジェルソース)

生クリーム 150ml
ヨーグルト 40g
トロミーナ ナージュ 2g

<作り方>

① 牛肉に塩・こしょうをして小麦粉をまぶす
② 油を熱したフライパンでお肉を炒め、お皿にとる
③ ②のフライパンにバターを溶かし玉葱、きのこを炒める
④ 鍋に②と③ 赤ワイン、水、コンソメを入れて煮る
⑤ とろみがついてきたら、ウスターソース、ケチャップ、塩、こしょうで味を整える
⑥ サワークリームジェルソースを作る
   材料を全て混ぜ合わせる
⑦ 皿にこふき芋を盛り付け、上からサワークリームジェルソースをのせる







手作りサワークリームで絶品ビーフストロガノフ_a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2013-11-21 09:33 | 12月の献立 | Comments(0)