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楊貴妃が 陽気に のん気に お気にの お酒で手間かけて 桂花陳酒ゼリーを食べたとか

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楊貴妃が 陽気に のん気に お気にの お酒で手間かけて 桂花陳酒ゼリーを食べたとか         (1人分80kcal)


京都に食事に行った時に食前酒に出てきたのが

琥珀色の甘くていい香りのお酒”柱花陳酒”

白ワインにキンモクセイの花を3年間漬け込んだ中国の混成酒で

楊貴妃も好んだお酒だと聞く。

香りの正体はキンモクセイ??

私のイメージしている甘く強いあの香りとは違う・・・

思い出すのは 「そう トイレの香り」

90年代前半まではキンモクセイの香りの天下で主流だったのが科学の進歩と

水洗トイレの普及によってキンモクセイの香りは消えてしまったという

気にも留めなかったが、時代の流れをふと感じた。

キンモクセイの香りを懐かしく感じながらのゼリー作り

初めは原液100%のゼリーを作って見る。

酔っ払ってしまうくらいに濃厚でのんべいには最高のゼリーに

でも、高貴なイメージとはちょっと違うため作り直す。

口に入れた瞬間、ほのかにキンモクセイの香りが広がる。

グレープフルーツの酸味と調和しフルーティで心地よいゼリーになっています。

ぜひお試し下さい。












<材料> 2人分

柱花陳酒 100ml
水 100ml
グレープフルーツ 適量
ゼリーナ 3g

<作り方>

① グレープフルーツは皮をむき、袋から身をだし少量ほぐしておく
② 鍋に柱花陳酒と水、ゼリーナを入れ混ぜながらフツフツするまで加熱する
③ グラスに移し①を入れる
④ 粗熱をとり冷やし固め、ミントを飾る






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by wellharmony1 | 2014-02-24 10:44 | 3月の献立 | Comments(0)