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北海道民 麻呂(社内@仮名)が絶賛! 「道民はみんな食べてるよ!ラーメンサラダ」

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北海道民 麻呂(社内@仮名)が絶賛! 「道民はみんな食べてるよ!ラーメンサラダ」 (1人分 360kcal)


つけ麺を食べに行くようになったきっかけは、ラーメン屋さんからかかってきた1本の電話だった。

「ラーメンスープにとろみをつけたいんですが、どの位の分量を入れればいいですか?」

という内容のお問い合わせだった。

ラーメンスープを飲み干すにはトロミ剤はかなりヘビーだなぁ~なんて勝手な想像をしながら

話してましたが、よくよく聞くと、つけ麺のスープにとろみをつけたいと・・・

日頃から、トロミ剤を調味料と同じ感覚でたくさんの人に使って頂きたいと思っていたので

とてもうれしいお電話でした。

それ以後、つけ麺が気になり、食べるようになったんですが、お店によって

とろみがついていたり、ついていなかったりいろいろですが、個人的にはとろみがついてる方が

麺の絡まりもよく、味も濃厚でスープも冷めにくく、味も薄まらずに最後まで美味しく

食べれるように思います。

とろみ剤なら、簡単にとろみづけができるので、本当に便利だと改めて感じます。

さて、今日は北海道が発祥の地ともいわれるサラダ感覚で味わえる麺を使ったサラダ

道民はみんな食べてる”らーさら”をウエルキッチン風にアレンジして作って見ました。

たっぷりの野菜と冷たい麺、これからの季節ピッタリのヘルシーな一品。

ぜひ、お試し下さい。













<材料> 3人分

(■ラーメン)
生ラーメン 200g
もやし 45g
レタス 30g
きゅうり 100g
パプリカ 20g
みょうが 適量

(■味噌ダレ①)      (■味噌ダレ②)        (■味噌ダレ③)
味噌 15g         味噌 15g            味噌 15g
酢 8ml          さとう 8g             酢  8ml
さとう 8g         牛乳 5ml            さとう 8g
サラダ油 5g       マヨネーズ 5g         白ごま 5g
マヨネーズ 5g      すりごま5g           にんにく(おろし) 3g
すりごま 3g        水 30ml            ごま油 3ml
水 30ml          NEWトロミーナ 1.5g    水 30ml
NEWトロミーナ 1.5g  けしのみ 少量         NEWトロミーナ 1.5g
白ごま 適量                          糸とうがらし 少量



<作り方>

① 味噌たれ3種類を作る
   ・それぞれの調味料を鍋に入れ中火にかける
  ・①②のタレはマヨネーズ以外の調味料を火にかけ、冷めたところにマヨネーズを混ぜる

② きゅうりは適当な大きさに切り軽く塩を振り、もやしは茹でパプリカは細きり

③ ラーメンは茹でてしっかり水切りする

④ お皿に盛り付けてお好みのたれでいただく









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by wellharmony1 | 2014-06-09 08:30 | 6月の献立 | Comments(0)