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中火でコトコト♪キャベツとミンチの重ねコンソメ煮 トマトソース添え

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中火でコトコト♪キャベツとミンチの重ねコンソメ煮 トマトソース添え (1人分 300kcal)




とんかつの付け合せといえばキャベツ。

「おかわりご自由に」なんて書かれていると、うれしくなるサービスですよね。

キャベツの栄養素はビタミンが豊富で、ビタミンCが100g中に44mg含まれ、かぜの予防

疲労回復にも効果的ですが、際立った特長としてビタミンUという珍しい成分が含まれていて

キャベツから発見されたので「キャベジン」と呼ばれ胃腸薬の名前にも使われてますね。

キャベツは胃潰瘍や十二指腸の薬としても知られていて、ビタミンUがむかつきを抑えて

胃や十二指腸の痛んだ粘膜を修復してくれます。

とんかつの付け合せに、山盛りの千切りキャベツはとんかつで胸焼けを起こさないようにと

いうことで、理にかなってます。

今日はキャベツの葉ととミンチを重ねあわせ、コンソメ味のスープでコトコト煮る。

心も身体も暖まる、これからの時期にピッタリのお料理です。

ビタミンCは熱に弱く、水に溶けやすいので、なるべく生で食べる方が効果的といわれますが

煮込んだスープも飲むようにすると、溶け出た栄養成分も無駄なく取れます。

よければ、お試しください。















<材料>  4人分

(■たね)

合びきミンチ 300g
ミックスベジタブル 100g
玉ねぎ 100g
卵 1個
パン粉 40g
牛乳 20ml
ナツメグ 適量
塩・こしょう 適量

キャベツの葉 160g
水 300ml
コンソメ 6g
ローリエ 1枚

(■トマトジェルソース)

トマトピューレ 50ml
コンソメ 適量
塩・こしょう 適量
水  150ml
NEWトロミーナ 2.5g

(■飾り)
貝割れ大根 ・ 白葱 


<作り方>

1 (トマトジェルソースをつくる)
  鍋に全ての材料を混ぜ合わせ加熱する
2 玉ねぎはみじん切りしておく
3 キャベツの葉は茹でて水気をきっておく
4 ボールにたねの材料をすべて入れて捏ねる
5 ボールにキャベツの葉を広げたねを入れる 葉⇒タネ⇒葉⇒たね⇒葉で終わるようにします
6 ボールを逆さまにし取り出し、包みこむように形を整え鍋に移す
7 鍋にスープの材料を入れ30分ほど煮込み、塩 こしょうで味を調える
8 お皿に盛り付け貝割れ大根、白髪葱を飾りジェルソースをつけてお召し上がりください









a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2014-10-01 09:15 | 10月の献立 | Comments(0)