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朝採り無花果 アッサリスッキリサッパリコンポート ワインジェル仕立て

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朝採り無花果 アッサリスッキリサッパリコンポート ワインジェル仕立て (1人分 68kcal)



先日、姉がショートケーキを買って帰ってきた。

箱の中身は色とりどりで、どれも美味しいそうなものばかりでした。

その中で私が選んだものは、無花果のショートケーキ。

最近の果物は年中あり、季節感を感じることがなくなりましたが、これぞ

まさに旬の果物。

フレッシュな無花果と無花果のジャムがふんだんに使われていて

実がプチプチしていて、食感も味も最高でした。

そのまま食べても美味しい無花果ですが、ジャムやケーキ、そして生ハムに巻いたり

スイーツからお料理まで幅広く使われています。

又カリウムやペクチンが豊富で胃腸を整える効果があります。

今日作る、朝採り無花果 アッサリスッキリサッパリコンポート ワインジェル仕立ては

甘さ控えめで、さっぱりとした味の無花果にほんのりきれいなシロップが可愛らしい

デザートになっています。

ぜひ、旬の果物の美味しさを楽しんで下さい。

















<材料> 4人分

いちじく 2個
白ワイン 80ml
水 80ml
グラニュー糖 40
レモン汁 4g
ゼリーナ 2g




<作り方>

1 いちじくのコンポートをつくる
  いちじをそっと洗い、先端を切り落とし水気をきっておく
2 鍋にグラニュー糖、白ワイン、水をいれひと煮立ちさせる
3 いちじくをいれ、アクを取りながら20分ほど煮る
4 いちじくを取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす
5 白ワインぜりーをつくる
  シロップにゼリーナをだまにならないように少量ずつ入れ、フツフツするまで加熱する
6 容器に移し冷やし固める
7 いちじくを4等分に切る
8 6が固まれば器に入れ、いちじくを盛り付ける








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by wellharmony1 | 2014-10-11 12:36 | 10月の献立 | Comments(0)