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案外簡単!意外に美味しい!熱々アンチョビオイルグラタン

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案外簡単!意外に美味しい!熱々アンチョビオイルグラタン (1人分970kcal)




すっかり秋になり、おでかけしやすい気候になりましたね~

先日、家族 親戚で日本海近くの温泉に行ってきました。

今回の旅行で印象に残ったことは、朝食にでてきたバーニャカウダ。

バーニャカウダといえば、ワインのお供や夕食の前菜のイメージがあったので

少し驚きましたが、あっさりとした和食の料理が並ぶ中で、パンチのある濃厚な

アンチョビソースがアクセントになり調和のとれた食事内容に新鮮さを感じました。

心身ともにリラックスし、旬のお魚や豊かに実った野菜や果物を前に一時体重の

ことも忘れ秋の味覚を堪能しました。

今日はアンチョビソースにとろみ剤をプラスすることで、お野菜に絡みやすく

ソースを残さず最後まで食べることができます。

又、パンやパスタにもあうソースになってますので、ぜひお試しください。
















<材料> 2人分

(■具材)

エビ 100g
ほたて 60g
いか 60g
えび団子 80g
ミニトマト 45g
オクラ 25g
マッシュルーム 40g
れんこん 60g
人参 80g
マカロニ 30g

(■アンチョビオイルソース)

にんにく 1個
牛乳 適量
オリーブオイル 100ml
アンチョビフィレ 15g
生クリーム 100ml
水 100ml
トロミーナ ナージュ 6g


<作り方>

① 魚介類は下処理 野菜は適当な大きさに切りそれぞれボイルする
② マカロニもボイルする
③ 鍋ににんにく、牛乳、を入れ中火にかける、沸騰させゆでこぼす
④ ③の作業を3回繰り返し、3回目ににんにくに火を通す
⑤ ミキサーににんにく、アンチョビフィレ、オリーブオイル 水を入れ撹拌する
⑥ 鍋に移し、生クリーム、トロミーナナージュを入れ混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える
⑦ グラタン皿に⑥を入れその上から具材を彩りよく盛付け、レンジ200℃5分で加熱する






a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2014-11-07 08:27 | 11月の献立 | Comments(0)