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鯛喰っておめでタイ!蒸し鯛のヘルシー中華オイル掛け

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鯛喰っておめでタイ!蒸し鯛のヘルシー中華オイル掛け


昔、苦手で今大好きになった食べ物に白ネギがあります。

日本3大ネギと言われている岩津ネギが解禁になったと聞き

道の駅まで買い求めに行ってきました。

冬の冷え込みが厳しくなると、一段と甘みと軟らかさを増す。

すき焼きの具材に、この白ネギが入ると、牛肉以上の存在感で一度口にすると

忘れられない風味と甘み。

緑の葉から白い茎の部分まで余すことなく食べることができます。

朝来市では岩津ネギの料理コンテストを開催していて、岩津ネギの

新しい魅力がどんどん増えているということです。

ぜひ、一度チャレンジしたいものです。

今日はおめでたい鯛を使った広東風のお料理を紹介します。

蒸すだけで簡単にできて、見栄えもいいのでおもてなし料理の一品に

ごま油の効いたジェルソースにしゃきしゃきの白髪ネギが絡まり

よいアクセントになっています。

ぜひ、お試し下さい。



















<材料> 4人分

生鯛 4切れ
しいたけ 20g
しょうが 15g
酒 少々

サラダ油 30g
白ネギ  30g
貝割れ大根 20g



(■中華ジェルソース)

しょうゆ 30ml
オイスターソース 5g
紹興酒 20ml
砂糖 8g
水 30ml
NEWトロミーナ 2.5g


<作り方>

① 中華ジェルソースをつくる
 ・鍋に全ての材料を混ぜ合わせ加熱する
② しいたけ・しょうがは薄く切り、白ねぎは白髪ねぎ
③ 蒸し器を用意し、鯛にしいたけ、しょうがをのせ、お酒をふり15分蒸す
④ フライパンにサラダ油を入れ、煙がでるまで加熱する
⑤ ③をお皿に並べ④をかける
⑥ 一口大に切った鯛を器に盛りつけ、中華ジェルソースをかけ白髪ねぎ、貝割れ大根を飾る







a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2014-12-22 15:32 | 1月の献立 | Comments(0)