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新じゃがゴロゴロ たっぷり生姜の鶏じゃなかった!?そぼろあんかけ

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豆ごはん

白いごはんに緑色の鮮やかなグリンピース。

いつもは脇役のグリンピースですが、この時はグリンピースの素材の味を

存分に味わうことができます。中には、独特な青臭さが苦手という方も

おられますが、グリンピースは栄養価が豊富な食材で、中でも食物繊維は

野菜の中でもトップクラスの含有量があり、ひと握りのグリンピースで

サラダの大盛り1杯分と食物繊維はほぼ同量と言われています。

食物繊維の大半が不溶性食物繊維で、腸の水分を吸収して腸内で膨らみ

便の排泄を促し腸内の老廃物をお掃除してくれます。また、植物性の

たんぱく質が豊富にとれるなど、すばらしい効能がたくさんあります。

グリンピースの好みの食べ方はいろいろありますが、今日作った

じゃがいものそぼろあんもグリンピースが合うお料理です。

本当は鶏ミンチを買いに行ったんですが、手に取っていたのが何故か

合びきミンチ・・・ホントはもっとグリンピースが映える予定だったんですが・・・

味は満足できるものになっていますので、ぜひお試し下さい。



















<材料> 4人分

新じゃがいも 300g
人参 100g
グリンピース 30g
だし汁 

合いひき肉 200g
しょうが 10g
酒 100ml
*しょうゆ 25ml
*みりん 18ml
*砂糖 3g
NEWトロミーナ 4g



 <作り方>

① じゃがいも、人参は食べやすい大きさに切り、だし汁に加え火にかける
② しょうがはみじん切り、グリンピースもゆでる
③ あいびき肉、しょうが、*印の調味料を混ぜ合わせ火にかけ
 そぼろ状にし、酒・NEWトロミーナを加え、ひと煮立ちさせる
④ 器にじゃがいも・人参を盛り付け、そぼろあんをかけ、グリンピースを散らす








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by wellharmony1 | 2015-05-04 08:09 | 5月の献立 | Comments(0)