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温野菜と厚切り薄揚げの アンチョビディップ&味噌ディップ

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納豆やキムチ、チーズにヨーグルトなど独特な臭いの醗酵食品。

臭いが苦手で食べない人も多いのではないでしょうか?

私はくさいものは全然平気で、むしろ好んで食べています。

だって、臭いものや苦いものって身体にいいって言いますよね。

それが証拠に、多くの醗酵食品はバッグンの栄養価で醗酵段階で独特の臭いが

生じるのと同時に、元の食品に含まれる成分が変化して、栄養価の高い食品に生まれ変わり

体内への食物の吸収がよくなることもわかっています。

臭いはありますが、身体にはとてもやさしい食べ物です。

今日のジェルソース2種類も醗酵食品のお味噌とアンチョビで

味わい深く風味の豊かなソースになっています。

ぜひ、お試しください。

















<材料 4人分>

厚切り薄揚げ 1枚
アスパラ 300g
ブロッコリー  150g
パプリカ 赤 100g
かぼちゃ  100g  

(■ 味噌デップ)

オリーブオイル 50ml
くるみ 30g
にんにく 1/2かけ
みそ 36g
水 100ml
NEWトロミーナ

(■ アンチョビデップ)

アンチョビ 7枚 50g
にんにく 2かけ
オリーブオイル 1/3カップ 60ml
生クリーム 100ml
こしょう 少々
水 100ml
NEWトロミーナ



<作り方>
①野菜は食べやすい大きさに切り、茹でておく
  薄揚げは適当な大きさにきり、軽く焦げ目がつくまで火を通す

②2種類のソースをつくる
・味噌デップ 
 にんにくはみじん切り、くるみはから炒りし粗く刻んでおく
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが
立ってきたら、くるみと味噌、水、NEWトロミーナを加え煮る

・アンチョビデップ
 フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ
 て弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、アンチョビ、こしょういれて混ぜます
 そして生クリーム、水、NEWトロミーナを加えて弱火にかけ、フツフツするまで火にかける

③ 野菜、薄揚げをお皿に盛り付け、お好みのソースを添える






a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2015-06-10 13:24 | 6月の献立 | Comments(0)