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枝豆と長芋のスープ 呑みすぎた翌日にはサイコーさ!(by 呑ん兵衛)

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夏に味が深まり、おいしさを増す枝豆ですが、

枝豆とは未成熟な大豆を収穫したもので、枝つきのまま扱われることが

多かったので「枝豆」と呼ばれるようになったそうです。

また、種類も種皮や産毛の色の違いから、「青豆」「茶豆」「黒豆」と3つに区別されます。

青豆は、癖がなく、万人うけする味でよく出回っています。

茶豆は主に東北地方で生産されていて、香りが高く、甘みの強い品種。

黒豆は丹波地方で生産されていて、一粒一粒が大きくて、お正月の煮豆として使われますが

若いサヤの時に食べる、黒枝豆は収穫時期がわずか2週間ととても短く、貴重な枝豆です。

肉厚でホクホクとした食感と濃厚な味を求めて、丹波の地を訪れる人も多いようです。

今日は枝豆と長芋を使った胃腸にやさしい味のスープ作っています。

ぜひ、お試しください












<材料> 3人分

枝豆 40g
長芋 60g
生姜 15g
だし汁 600ml
醤油 5ml
塩 少々
NEWトロミーナ 10g


<作り方>

① 枝豆は塩ゆでしてから豆をとりだす
② 長芋は2cm角にきり、生姜はすりおろす
③ だし汁に長芋、生姜、醤油、塩を入れ味付けする
④ 沸騰してきたら枝豆とNEWトロミーナをいれ混ぜる






a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2015-07-01 08:40 | 7月の献立 | Comments(0)