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豆乳・抹茶わらび餅(風) トッピングは何?やっぱりきな粉!だから〜クリーミーきな粉ジェルでどうぞ!

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加齢にともない個人差はありますが、体にいろいろな変化が出てきます。

食べるとむせるなど嚥下機能に障害が生じてくると、思うように食事が取れなくなることで

食欲の低下につながり、栄養状態が悪くなっていきます。

高齢者にとっての食事は単に栄養を摂るだけではなく、食べ物を口に入れ

噛んで飲み込むことで、味覚、触覚、嗅覚などが働き、身体機能を高め

生きる喜びや楽しみにも繋がっていきます。

そのためにも、高齢者の方が「食べたい」と思えるように工夫しながら

食事を提供することが大事なことだと思います。

今日は、豆乳を使って、夏の風物詩でもあるわらびもち(風)を作っています。

パサパサして食べにくいきな粉にトロミをつけて、クリーミーなきな粉に仕上げています。

ぜひ、お試しください。
















<材料> 4人分

豆乳 200ml
砂糖 12g
ゼリーナ 7g

(■まっ茶味)

抹茶豆乳200m
ゼリーナ 6g

(黒蜜ソース)

黒砂糖 25g
水 75ml
NEWトロミーナ 3g

(きなこソース)

きなこ 20g
砂糖 5g
水 100ml
NEWトロミーナ 3g


<作り方>
①鍋に豆乳、砂糖、ゼリーナを入れ混ぜながらフツフツするまで加熱する
②容器に移し冷やし固める
※抹茶味も同様の作業を繰り返し行う
③黒蜜ソース、きなこソースをつくる
・どちらも全ての材料を混ぜ合わせ加熱する
④器にきなこのソースをいれ、②を盛り付け黒蜜ソースをかけてお召し上がりください。








a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2015-07-06 07:56 | 7月の献立 | Comments(0)