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スッキリ甘酢漬け 根菜オールスターズ&ズッキーニ oishii

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お酢が体に良いという事は知られていますが、

暑い暑いこの季節に どんな素材と一緒にいただく事が

より良い食べ方なのかを考えてみました。

永遠のベストパートナーと言ってよい食材 ズバリ!根菜たちです。

今回は「根菜オールスターズ」を徴収しました^^

レンコンは、ビタミンCがレモンに匹敵するほど豊實に含まれるます。

ゴボウは、食物繊維質の含有量が野菜ではトップクラスです。

ダイコンは、消化酵素ジアスターゼが消化を促進し便秘を解消します。

ニンジンは、老化予防や美肌効渠の高いカロチンがたっぷりです。

根菜を甘酢漬けにするときは ちょっと歯ごたえがある感じが美味しくて 嬉しく感じますよね?

これって知らず知らずのうちに しっかりと噛む事になって 

早食いや食べ過ぎを防止してくれているって事になっている凄さです。

まだまだ暑いですが

お酢&根菜パワーで夏を乗り切りましょう!

















<材料> 4人分

大根 100g
にんじん 100g
れんこん 100g
ごぼう  100g
ズッキーニ 100g
塩    適量

酢  100ml   
砂糖  150g   
塩   5g
たかのつめ 1本



<作り方>

①大根・人参は拍子木切りにし、塩をして水気をしっかり絞る
②れんこん・ごぼうは食べやすく切り水にさらしさっと茹で、水気を切る
③ズッキーニは皮を縦に何本かむき、拍子木切りにする
③鍋に酢・砂糖・を入れよく溶かす
④③に①と②と③、刻んだたかのつめを入れよく混ぜ合わせる
⑤保存容器にいれる









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by wellharmony1 | 2015-08-12 10:37 | 8月の献立 | Comments(0)