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姫路おでんと言えば生姜醤油でんねん 大根たっぷり具材はお好み!

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今年もおでんのおいしい季節になりました。

牛すじ、玉子、ちくわにコンニャク、中でも各種素材の旨みがしみ込んだ

大根は絶品。そのままでも十分においしい大根ですが、ちょっと加えると

その味をより、引き立ててくれるのが薬味。

薬味は全国的には、練り辛子が定番ですが、地域により味噌たれや柚子こしょう

などいろいろあるようです。

私の地元姫路では、生姜醤油をつけていただきます。

生姜醤油は、素材の持つ旨みを引き出して、さっぱりとした風味と味わいで

体の芯から温まります。

ぜひ、お試しください。














<材料 > 4人分
(■具)

大根  400g
卵  4個
こんにゃく 200g
牛蒡天 200g
ちくわ 120g

(■だし)

昆布  10g
水   500ml
しょうゆ 50ml
酒 30ml

(■生姜ジェルソース)

生姜  30g
しょうゆ 15ml
水    120ml
トロミーナ ハイパータイプ 3g


<作り方>
① 生姜ジェルソースを作る
・しょうゆ、水、おろし生姜、トロミーナハイパーを混ぜる
② ゆで卵を作る
③ 大根は4cmの輪切りにし面取りをする
④ こんにゃくは塩もみし軽くゆで、三角形に切る。
⑤ 鍋に昆布を入れ具を順に入れ、水、酒、しょうゆを入れ火にかける
⑥ 沸騰したら弱火にしことこと煮込む
⑦ 生姜ジェルソースでお召し上がりください。






a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2015-10-28 07:40 | 11月の献立 | Comments(0)