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蒸し鶏 パプリカ&大根サラダ スィートチリドレッソングでピリッと甘いメリークリスマス

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鶏肉は部位によりさまざまな効能がありますが

鶏むね肉は、水分が約75%、たんぱく質が22%、脂肪はわずか1.5%と

とてもヘルシーで安価、その上疲労回復、美肌効果と女性の強い味方です。

もも肉と違ってパサパサして食べにくいと敬遠されがちですが

調理方法を工夫すれば、うま味の強いジューシーなむね肉になります。

ポイントは水分を逃がさないように下味をつけること、そして火を通しすぎないよう

低温で調理することで柔らかく仕上がります。

ぜひ、お試しください。

















<材料> 4人分

鶏胸肉 2枚
塩 小さじ1
酒 大さじ3
しょうが 1/2かけ
大根  1/3本
パプリカ 黄色 1個
パクチー 適量

(■スイートチリジェルソース)

酢 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1/3
豆板醤 小さじ1/2
水 50ml
トロミーナソフトタイプ 大さじ1弱


<作り方>

①スイートチリマヨジェルソースを作る
 
・ 耐熱容器にトロミーナソフトタイプ以外の調味料をいれレンジ600wで30秒加熱
  あら熱をとり、トロミーナソフトをいれ混ぜる

②鶏むね肉は火が通りやすいようにフォークでさし塩をすり込む
③生姜は皮付きのまま薄切りにする
④大根、パプリカは角切りにし茹でる
⑤耐熱容器に半量の生姜をしき、鶏むね肉をのせ、酒を全体にかける。
残りの生姜をのせラップをかけ、600Wのレンジで10分加熱する
⑥竹串をさして透き通った汁がでてきたらOK
⑦あら熱が取れたら食べやすい大きさに切り、野菜とともにジェルソースであえる
⑧器に盛り付けて、パクチーを添える








a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2015-11-30 07:27 | 12月の献立 | Comments(0)