お父さんもお母さんも、おじいちゃんもおばあちゃんも、お兄ちゃんもお姉ちゃんも赤ちゃんも、みんなで食べられるお家ご飯のレシピ。 ウエルキッチン♪より
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米粉ゼリーが餅食感 とろりんポカリでフルーツポンチ
米粉ゼリーでもち食感
プリンやゼリーのおいしさの秘密に食感の違いがありますが
その食感の違いをだす材料にゼラチン・寒天が使われていますが、弊社にも
ゼリーナという凝固剤があります
ゼラチンはぷるぷる、ふわふわ、口溶がよい食感
寒天は弾力があり、歯切れもよくほろほろと崩れるような食感
ゼリーナはつるっとした流れるようなのどごしのよい食感
お好みの食感にあわせて、いろいろなデザートに挑戦してみてください。
今日は、ゼリーナと米粉を使って白玉風のもちを作っています。
もちっとした食感につるっと流れるような新食感のゼリーになっています
お口の中でバラけることなく、離水もしないので嚥下訓練食としても
安心して召し上がっていただけます。
ぜひ、お試し下さい。
(・白玉団子ゼリー)
米粉 大さじ1
水 1/2カップ
砂糖 大さじ1
ゼリーナ 大さじ1強
(・シロップ)
スポーツ飲料 100ml
みかん缶の汁 100ml
トロミーナソフト 大さじ1
果物各種 適量
みかん缶 1缶
キウイ 1個
いちご 1P
<作り方>
① 白玉団子を作る
・ミキサーに全ての材料を入れ、滑らかになるまで撹拌し
鍋に移し、中火でフツフツ(85℃)するまで火にかける。
丸型の製氷機に流しあら熱をとり、冷し固める。
② シロップを作る
・容器にスポーツ飲料・みかん缶の汁をいれ、トロミーナソフトをいれ混ぜ合わせる。
③ みかん缶は汁をきり、半分にきり、キウイは皮をむいていちょう切りにする。
いちごは半分に切る。
④ 器にシロップをいれ、①、③を彩りよく盛り付ける
未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント
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| 2016-02-22 15:14
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