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米粉ゼリーが餅食感 とろりんポカリでフルーツポンチ

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米粉ゼリーでもち食感

プリンやゼリーのおいしさの秘密に食感の違いがありますが

その食感の違いをだす材料にゼラチン・寒天が使われていますが、弊社にも

ゼリーナという凝固剤があります

ゼラチンはぷるぷる、ふわふわ、口溶がよい食感

寒天は弾力があり、歯切れもよくほろほろと崩れるような食感

ゼリーナはつるっとした流れるようなのどごしのよい食感

お好みの食感にあわせて、いろいろなデザートに挑戦してみてください。

今日は、ゼリーナと米粉を使って白玉風のもちを作っています。

もちっとした食感につるっと流れるような新食感のゼリーになっています

お口の中でバラけることなく、離水もしないので嚥下訓練食としても

安心して召し上がっていただけます。

ぜひ、お試し下さい。


















<材料>4人分

(・白玉団子ゼリー)
米粉  大さじ1
水   1/2カップ
砂糖  大さじ1
ゼリーナ 大さじ1強

(・シロップ)
スポーツ飲料 100ml
みかん缶の汁 100ml
トロミーナソフト 大さじ1

果物各種 適量

みかん缶 1缶
キウイ 1個
いちご 1P

<作り方>

①  白玉団子を作る
  ・ミキサーに全ての材料を入れ、滑らかになるまで撹拌し
   鍋に移し、中火でフツフツ(85℃)するまで火にかける。
   丸型の製氷機に流しあら熱をとり、冷し固める。
②  シロップを作る
  ・容器にスポーツ飲料・みかん缶の汁をいれ、トロミーナソフトをいれ混ぜ合わせる。
③  みかん缶は汁をきり、半分にきり、キウイは皮をむいていちょう切りにする。
    いちごは半分に切る。
④  器にシロップをいれ、①、③を彩りよく盛り付ける








a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2016-02-22 15:14 | 3月の献立 | Comments(0)