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ロールパンとクロワッサンで ポテサラサンド(社内記録は1人7個也)

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じゃが芋は保存しやすく、常備際菜としても重宝されています。

日本で主に栽培されている品種は20種類近くあるそうです。

私が知っているのは、せいぜい「メークイン」「男爵」「新じゃが」「キタアカリ」の

4種類くらいですが、それぞれ料理によって品種を選ぶことが好ましいです。

ポテトサラダを作るのには、男爵が適しています。ホクホクした食感でマヨネーズ

との組み合わせで、舌触りのよいやわらかい味になります。

パンに挟んでもパサつくことなく美味しく食べることができます。

今日は、ポテサラダと相性のいい、明太子とカレー味のジェルソースを作って

います。ピリッとした辛さがアクセントになり、気づくとIさんは7個ペロリと食べて

いました(笑)食が進む一品です。

ぜひ、お試しください。










.










<材料> ロールパン 15個分
ロールパン   15個
じゃが芋    中3個
胡瓜      3本
玉葱      1/2個
ハム      6枚
ゆで卵     3個

塩・こしょう  少々
マヨネーズ   大さじ6

(・明太ジェルソース)
明太子    50g
豆乳     100ml
バター    小さじ1
マヨネーズ  小さじ1
トロミーナハイパー 小さじ1

(・カレー味のジェルソース)
カレー粉   小さじ2
ケチャップ  小さじ1
豆乳     100ml
コンソメ   小さじ1
トロミーナハイパー  小さじ1


<作り方>

①  2種類のジェルソースを作る。
    ・明太子ジェルソースは明太子の身を取り出してほぐしておく。
     フライパンを熱しバターを溶かし豆乳、マヨネーズ、明太子、
    トロミーナハイパーをいれ、よく混ぜ弱火で温める。
    ・カレー味のジェルソースは全ての材料をよく混ぜ合わせる。
②  じゃが芋は2cm角に切り、水にさらた後ゆでる。
③  ロールパンは真ん中に切り込みを入れる。
④  胡瓜は半月に切り、玉葱はスライス、ハムは短冊切り、ゆで卵は
    みじん切りにする。
⑤  ボールに、②、④、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
⑥  ②のロールパンに⑤を挟んで盛り付ける。
⑦  お好みで、2種類のジェルソースをかけてお召し上がり下さい。









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by wellharmony1 | 2016-04-20 11:46 | 5月の献立 | Comments(0)