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素麺バチと具沢山トマトスープ 本場播州弁でお届けけ〜

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今日はバチを使って具沢山のスープを作っています。

バチは子供の頃から、お味噌汁やお吸い物に入ってる馴染み深い具材。

なので、みんな知ってるものだと思ってましたが、実は違ってたようで

バチとは、たつの市特産のそうめん、「揖保の糸」など手延べそうめんを生産

する際にできる、切れ端のこと。先端部分が三味線のバチ状になってることから

名づけられたそうです。

バチの部分は太めでコシがあり、茹でずに仕上がる直前にパラパラ入れるだけ

でとても美味しく食べれます。

播州弁とともに、播州地方の家庭料理をお楽しみください。
















<材料> 4人分

ソーメン「バチ」   30g
ウインナー      5本
じゃが芋       1個
人参         1/2本
玉葱         1/2個
ブロッコリー     1/2房
にんにく       1片
オリーブオイル    大さじ1


水          400ml
★コンソメ       小さじ1
★砂糖         小さじ1
★塩・こしょう     少々
トマト水煮缶      1缶
トロミーナソフト    大さじ1と1/2


<作り方>

①人参、玉葱、じゃが芋は1cm角に切る。じゃがいもは水にさらす。
にんにくはみじん切り、ウインナーは5mmの輪切りにする。
ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
②鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りが出たら①の具材を順に
炒める。
③水と★印の調味料を入れ10分ほど煮る。
④トマト缶、バチ、トロミーナソフトを入れて混ぜ、1分ほど煮る。
⑤ 器に盛り付け、ブロッコリーをのせる。







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by wellharmony1 | 2016-06-25 12:31 | 7月の献立 | Comments(0)