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うな丼もびっくり仰天! 魅惑の茄子丼

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店頭で1年中見るナスですが、旬は6月から9月といわれています。

夏野菜といわれ、水分が多く夏ばてで食欲のない時などには、もってこいの食材です。

なすの美味しい見分け方として、ヘタにとげがするどく、つやがあって色が濃く、ハリ、ツヤ

のあるものを選ぶといいようです。

今日は、黒光りした新鮮なナスを使って蒲焼を作っています。

うなぎはとっても値段が高いので、ナスで代用しています。

うなぎのコクと旨みは残念ながらありませんが、蒲焼気分を楽しめる一品です。

ぜひ、お試しください。













<材料> 4人分

ごはん   4人分
なす    4本
青じそ   3枚
山椒    少々
サラダ油  適量  

(・蒲焼のたれ)
しょうゆ   大さじ4
砂糖     大さじ3
みりん    大さじ3
水      大さじ4
トロミーナソフト  大さじ2

<作り方>

①  蒲焼のたれをつくる
   ・鍋に材料を全て入れて混ぜ、弱火で加熱する
②  なすは皮をむき、ラップをして柔らかくなるまでレンジ500wで3分加熱します。
③  なすに包丁でたてに軽く切り込みを入れ、左右になすを開いていきます。
④  フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れ両面に焼き色をつけます。
⑤  ①のたれを絡めます。
⑥  お茶碗にごはんを盛り、⑤をのせ、千切りした青しそを飾る。












a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2016-08-06 14:30 | 9月の献立 | Comments(0)