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生で食すウサギ茄子!?新たなる味覚探検

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最近、意識して生野菜を摂るように心がけています。

生野菜には、酵素がたくさん含まれていて、働きとしては食べたものを

消化して、エネルギーに変えることが主な仕事です。

ダイエットや便秘の解消などにも効果があるので、なるべく生で食べたいと思って

はいるんですが、生で食べる野菜はキャベツにレタス、胡瓜、トマトと決まって

同じものになり、飽きが来てしまいます。でも茹でたり焼いたりして食べていた

野菜にも生で食べれるものがあるんですね

今日、使用した茄子も、生で食べることができるんですね。

茄子はアクがきついので、水につけるなどすればフルーティな風味で、

美味しく食べることができます。

ぜひ、お試し下さい。












<材料> 4人分

なす 2本
オリーブオイル  適量
ドライパセリ   少々

(・味噌マヨネーズ)
味噌      小さじ2
マヨネーズ   大さじ2
だし汁     大さじ1
トロミーナハイパー 小さじ2

ピザ用チーズ  適量

(・付け合せ)
人参   1/2
なす   1/2
アスパラ 3本


<作り方>

① 味噌マヨネーズを作る。
  ・ボールに全ての材料をいれ混ぜる。
② 付け合せ。
  ・アスパラは根本の固い部分は切り落とし、半分に切り、茹でる。
  ・人参は5cmのステック状に切り、茹でる。
  ・なすはうさぎの飾り切りをし、水にさらす。
③ なすを輪切り1cmの厚さに切り、水にさらす。
④ フライパンにオリーブオイルを熱し、なすの片面を中火で焼きます。
⑤ 竹串になすを刺す。
⑥ なすの片面(焼いていない方)に①を塗り、チーズをのせます。
⑦ オーブン200℃で10分焼き、器に付け合せと一緒に盛り付ける。









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by wellharmony1 | 2016-08-08 15:45 | 9月の献立 | Comments(0)