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皮まで食らおう アントシアニン大補給 茄子のすまし汁 oishii

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ナスは水分が94%で、主な成分は水分と糖質。

低カロリーで栄養が少ないと思われがちですが、量は少ないですがカルシウムや

鉄、カリウムなどの栄養素も含まれています。又ナスの皮にはポリフェノールが含まれて

いて、紫色の色素がナスニンです。ナスニンには血流の改善や抗酸化力にすぐれ、

しわ、しみなどの肌の老化や動脈硬化予防などにも効果があります。

今日は、皮付きのまま調理したので、煮汁は黒っぽくなっていますが、栄養の宝庫

になっていますので、お試しください。
















<材料>4人分

なす     1本
しめじ    1/2p
人参     1/2本
青ねぎ    適量
だし汁    1200cc
酒      小さじ2
しょうゆ   小さじ2
塩      小さじ1/2
トロミーナソフト 小さじ2


<作り方>

①  なすは皮をむき5mm厚さのいちょう切りにする。
②  人参もいちょう切りにし、茹でる。
③  しめじは石づきを落し、小房に分ける。
④  鍋に湯を沸かしなすを入れて3分間茹で、あら熱を取り絞る
⑤  鍋にだし汁、酒、しょうゆ、トロミーナソフトをいれ混ぜ、中火で温め
    塩で味を調える。
⑥  なすと人参、しめじをいれひと煮する。
⑦  器に盛り付け、ねぎを散らす。












a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2016-08-10 15:21 | 9月の献立 | Comments(0)