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カボチャと小豆の お腹張ろう(HALLOW)かなり普通のスープ

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いとこ煮は小豆と野菜の煮もので、神仏への供養を集めて煮物にしたのが

始まりと言われています。

堅い材料から順に入れて煮ていくため「追い追い」足して煮ていくので「甥甥」

とかけたごろ合わせが名前の由来ともいわれています。

今まで、小豆とかぼちゃは似たようなでんぷん質から近親「いとこ煮」なんだろう~

と思ってましたが、まさか「追い追い」からきているとは思いもせしませんでした(笑)

今日は、かぼちゃと小豆のスープを作っています。

かぼちゃと小豆の組み合わせは利尿作用が相乗され、むくみ解消に効果的。

ほっこり甘いかぼちゃに小豆のコクがプラスされ、濃厚な味わいになっています。

ぜひ、お試しください。










<材料> 4人分

南瓜   1/4    
玉ねぎ    1/2
あずき缶詰め 40g
牛乳     2カップ
コンソメ   1個
バター    10g
小豆(乾)    20g
塩 こしょう 少々
トロミーナ ソフト  大さじ2


<作り方>

① 南瓜、玉ねぎは薄切りにし、小豆(乾)は茹でる。
② 鍋にバターを入れ加熱し玉ねぎがしんなりするまで炒め、ひたひたの水とコンソメ
   を加える。弱火にして南瓜が柔らかくなるまで煮る。
③ ②の粗熱をとり、ミキサーで撹拌する。
④ 小豆缶詰、牛乳、トロミーナソフトを加えて混ぜ加熱し、塩、こしょうで味を調える。
⑤ 器に盛り、小豆を飾る。








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by wellharmony1 | 2016-09-10 12:13 | 10月の献立 | Comments(0)