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鰈(カレイ)の華麗なムニエル カレーソース

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ウエルキッチンでのお正月メニューも今年で5回目になり

和・洋・中のお正月料理を紹介してきましたが、今年はCMでよく耳にした

「おせちもいいけどカレーもね」という懐かしいフレーズを思い出し、カレー風味の

料理をお節っぽく紹介したいと思います。

メインにカレイのムニエル カレーのジェルソースかけを作っています。

カレイは淡白な魚でくせがないので、いろんな料理にあいます。

又、高たんぱく、低脂肪でビタミンも豊富に含まれていて、ダイエットにも

むいています。

カレーのジェルソースには生クリームを加え、まろやかな優しい味の

ソースになっています。

和風の味付けもいいですが、カレー風味も案外イケますよ!















<材料> 4人分

カレイ 4切れ
塩・こしょう  少々
小麦粉 大さじ3
オリーブオイル  適量

ピーマン 少々
胡瓜   少々

(・カレージェルソース)

玉ねぎ   1/2個
ピーマン 2個
パプリカ 赤 黄 各1/2個

バター  10g
カレー粉 大さじ2/3
ブイヨン 1個
にんにく 1片
水    200ml
生クリーム 50ml
トロミーナ ハイパー  大さじ1


<作り方>

① カレージェルソースを作る。
  ・にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは5mm角に切る。
  鍋にバターを溶かし、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、パプリカを炒め、
  カレー粉を加えさらに炒めます。
  ブイヨンを加え、野菜に火が通れば生クリーム、トロミーナハイパーを
  加え混ぜます。
② カレイは塩、こしょうをし小麦粉をまぶします。
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、両面焼きます。
④ お皿に盛り付け、ピーマンの輪切り、胡瓜を添える。
  ソースは別の容器に入れる。








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by wellharmony1 | 2016-12-25 14:46 | 1月の献立 | Comments(0)