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カレー風味3種盛り・カレーなます・小芋カレー煮・エビのローストカレーソース(料理・お弁当部門)

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年々、おせち料理を買う人が多くなってきているそうです。

豪華なおせち料理のチラシを見ながら、「今年はおせち買ってみる?」

と母に尋ねると、「元気なうちは作るわよ」と

母にとっておせち料理を作るということは、新しい年を迎えるという気持ちと

健康のバロメーターになっているようです。

昔は家庭で作るのが当たり前だったのが、今は百貨店などで販売する

おせち料理も種類がどんどん増え、おせちのあり方も変わってきているようです。

今日は、おせちに入る海老、さと芋、大根、人参をそれぞれカレー風味の

味付けにしています。

どれもカレー粉を使うので同じ味にならないように、少しづつ工夫して

います。

ぜひ、お試し下さい。


















<材料> 4人分

ブラックタイガー  8尾
片栗粉       大さじ4
オリーブオイル   適量


(・カレーマヨジェルソース)
マヨネーズ  大さじ2
ケチャップ  大さじ1
砂糖     大さじ1/2
豆乳     大さじ4
カレー粉   小さじ1 or カレーパウダー 
トロミーナソフト  大さじ1


とうがらし(輪切り)  少々


<作り方>

① カレーマヨジェルソースを作る。
・全ての材料を混ぜ合わせる。
② ブラックタイガーは殻をむき、背わたをとる。
③ ボールにエビ、酒、塩、こしょうを入れなじませ、片栗粉を入れ混ぜる。
④ フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、エビの両面を焼く。
⑤ 容器にソースを入れ、串に刺したエビを盛り付け、とうがらしを振る。

大根のカレーマリネ

<材料> 4人分

大根    20cm程
人参    1/2本
きゅうり  1/2本
塩     適量

(・カレー風味のジェルソース )
カレー粉  小さじ1
黒酢    大さじ2
砂糖    大さじ2
しょう油  大さじ1
水      大さじ3
トロミーナハイパー 小さじ1


<作り方>
① カレー風味のジェルソースを作る。
・全ての材料を混ぜ合わせる。
② 大根、人参、きゅうりは千切りにし、塩をふってしばらくおき、水分を絞る。
③ ボールに②を入れて①を混ぜる。


里芋のカレーバター煮

<材料> 4人分

里芋(冷凍)  10個
バター  10g
★しょう油  大さじ2
★みりん   大さじ2
★カレー粉  小さじ1
★だし汁   大さじ3
トロミーナ ハイパー 小さじ1

白ごま   少々

<作り方>
① 冷凍の里芋をレンジで加熱します。
② フライパンにバターを溶かし、里芋、★印を入れ弱火で煮る。
③ 里芋に味が染みこんだら、煮汁にトロミーナハイパーを入れて混ぜる。
④ 容器にソースを入れ、串に刺した里芋を盛りつけ、白ゴマを振る。











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by wellharmony1 | 2016-12-31 19:00 | 1月の献立 | Comments(0)