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レンコンのはさみ焼き 甘辛ジェルソース

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3月に入ると、日ごとに暖かくなり春がすぐそこまで来ているように感じられますね。

今月はレンコン料理を紹介します。

レンコンといえばハスの花ですが、スイレンの花と見間違えることありませんか?

見た目が似ているので、時々分からなくなることがありますが

スイレンの花は咲く位置が水面で、ハスの花は水面より高い位置で咲いています。

泥の中で育ったとは思えないほど清らかで、きれいな花を見る度に、心があらわれる

ようです。

秋には、根の先端が大きく育ちレンコンになります。

どんな料理にも使える万能食材で作った“れんこんのはさみ焼き”

外はシャキシャキ、中はジューシーな食感をお楽しみ下さい












<材料> 
4人分 8個
れんこん   300g
鶏ミンチ   150g
人参     1/2本
★しょうが汁  大さじ1/2
★酒      大さじ1
★しょう油  大さじ1/2
★片栗粉    大さじ1
片栗粉     適量

しし唐     16本
ごま油     小さじ1
塩       少々

(・甘辛ジェルソース)
しょう油   大さじ1
みりん    大さじ1
砂糖     大さじ1
酒      大さじ1
水      大さじ2
トロミーナソフト  2g


<作り方>

① 甘辛ジェルソースを作る
・鍋にトロミーナソフト以外の調味料を入れて加熱し、トロミーナソフトを混ぜる。
② れんこんは皮をむき、厚さ5mm程度の輪切りにし酢水に10分ほどさらしておく。
③ ボウルに鶏ミンチ、にんじんのみじん切り★印を加えて練り混ぜる。
④ ②の水気を拭き、2枚のれんこんで③を挟み茶漉しで片栗粉を全体にまぶす。
⑤ フライパンに油を熱し、④を両面焼く。
⑥ フライパンをきれいにし、ごま油を熱し、しし唐を焼き、塩をふる。
⑦ お皿に大葉をひき、⑤、⑥を彩りよく盛り付け①をつけてお召し上がり下さい。







a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2017-02-14 17:40 | 3月の献立 | Comments(0)