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レンコン•ダイコンのコンコンサラダ カレー味再び

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子供の頃、「ゆっくり、よく噛んで食べなさい!頭がよくなるから」と言われましたが

意味がわかりませんでしたが、今なら分かるような~

よく噛むことで、脳を刺激し、脳の働きがよくなる。

他にも唾液の分泌がよくなり、虫歯・歯周病予防。

胃腸での食べ物の消化吸収を促進。ストレス解消と肥満防止などいろいろありますが

食べ物をよく噛んで味わうことは、全身の健康支持に大きな効果があるということが

わかりますが、普段よく食べているものは、麺類やパンなど柔らかい食べものが

多く、どんどん噛む回数が減ってきているように思います。

歯ごたえのあるものをよく噛んで食べ、一口食べたら30回以上噛むのが

理想的と言われています。少し意識してみてはどうでしょうか~

今日は根菜のサラダになっています。

れんこん、大根など堅い食べ物は自然と咀嚼回数が増えますから、

おススメ食材です。カレー味のソースが絡まり、食欲も増します。

ぜひ、お試し下さい。





















<材料>4人分

れんこん  200g
大根    200g
きゅうり  1本
ハム    8枚
塩     適量
酢     大さじ1


(・カレー風味のジェルソース)
砂糖  小さじ1
酢   大さじ1
カレー粉  小さじ1.5
塩・こしょう 少々
オリーブオイル  大さじ2
水   大さじ2
トロミーナソフト 2.5g






<作り方>

① カレー風味のジェルソースを作る
・ミキサーに全ての材料を入れ混ぜ合わせる
② れんこんは皮をむき、縦4つに切り厚さ2mmのいちょう切りにし
水にさらした後たっぷりのお湯に酢大さじ1を入れ1分茹でる。
③ 大根、きゅうりもいちょう切りにし、塩をふり軽くもみしばらく置いてしんなりしたら、水気を絞る
④ ハムは食べやすい大きさに切る。
⑤ ボウルに②、③、④を混ぜ合わせる。
⑥ 器に盛り、①をかける。







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by wellharmony1 | 2017-02-20 13:49 | 3月の献立 | Comments(0)