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食してムーチョ アジと鯛のカルパッチョサラダ

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アニサキスによる食中毒が急増していますが、アニサキスは魚の腸に

寄生していて体長2~3cm程度の糸状をしています。

人が誤って食べてしまうと居心地のいい場所を探して移動している最中に

胃や腸の壁を食いやぶるため、激しい腹痛に見舞われるそうです。

想像しただけでもゾッとしますが、アニサキス症はお刺身やお寿司など

生食が原因と言われていますので、煮る、焼く、冷凍することで予防

することができまが、生食の楽しみが減ってしまいます。

生食を好まれる方にはよく噛んで食べることをおススメします。

今日はあじと鯛のお刺身でカルパッチョを作っています。

みそジェルソースがあじの旨みを引き立たせています。













<材料> 4人分

あじ(刺身用)  100g
鯛 (刺身用)   100g
ベビーリーフ   100g
ラデッシュ    1個
レモン      1/4個

(・ごまジェルソース)

すりごま    大さじ2
マヨネーズ   大さじ2
砂糖      大さじ1
酢       大さじ1
しょう油    小さじ1
水         大さじ3
トロミーナソフト  大さじ2


<作り方>

① ごまジェルソースを作る
   ・全ての材料を混ぜ合わせる。
② レモンは薄切りにする。
③ お皿にあじ、鯛、ベビーリーフ、レモンを盛り付け①をかける。











a0277240_13551667.jpg未知なる食材トロミーナ 無料サンプルセット プレゼント




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by wellharmony1 | 2017-06-17 15:14 | 7月の献立 | Comments(0)