お父さんもお母さんも、おじいちゃんもおばあちゃんも、お兄ちゃんもお姉ちゃんも赤ちゃんも、みんなで食べられるお家ご飯のレシピ。   ウエルキッチン♪より


by wellharmony1

プロフィールを見る
画像一覧

株式会社ウエルハーモニー

カテゴリ

全体
はじめまして
ニュース
日々のコト
1月の献立
2月の献立
3月の献立
4月の献立
5月の献立
6月の献立
7月の献立
8月の献立
9月の献立
10月の献立
11月の献立
12月の献立
デザート・おつまみ一覧
ドリンク一覧
スープ一覧
ご飯・麺もの一覧
野菜のおかず一覧
シーフードおかず一覧
牛・豚・鳥 肉類おかず一覧
豆腐・豆乳 おかず一覧
柔らかおせち一覧
サラダ・ジェルドレッシング一覧
ジェルソース
ミキサー食(離乳食&介護食)
ソフト食(離乳食+介護食)
サンプルプレゼント
未分類

最新のコメント

ブログにコメント書くの初..
by きょうこ at 14:11
まーたんさん、コメントあ..
by wellharmony1 at 17:26
こちらからおじゃまします..
by まーたん at 00:16
はじめまして!勝手ながら..
by 三野と申します。 at 15:35
kewpie224様 ..
by wellharmony1 at 08:45
こんにちは(^^)さっそ..
by kewpie224 at 18:59
kewpie224様 ..
by wellharmony1 at 10:49
こんばんは♪ ミントテ..
by kewpie224 at 18:56
gooaki2001様 ..
by wellharmony1 at 09:11
サンドイッチみたい! ..
by qooaki2001 at 03:50

最新のトラックバック

venusgood.com
from venusgood.com
http://while..
from http://whileli..

最新の記事

真っ赤なスモークサーモンサラ..
at 2017-12-10 13:16

記事ランキング

ファン

タグ

検索

ブログジャンル

料理・レシピ
おうちごはん

画像一覧

<   2012年 10月 ( 9 )   > この月の画像一覧

出汁 ジェルソース

a0277240_17284318.jpg


だしは料理の基本。

わかっているケド、ついついだしの素といわれる

粉末のだしを使ってしまう・・・

これがマタとても便利。

でも、きちっと出汁をとった時の、あの風味やコクにはかなわない。

便利を取るか手間を取るかで、料理の味がぐぅ~んと変わってくる。

又、出汁をきかした料理なら、うす味でも美味しく食べるコトが

できるので、健康のためにもイイ。

出汁をとると、おいしい料理と健康が得られる~ ということで

今日のだしは、関東風で醤油もたくさん入ってますが、塩辛くなくまろやかな

味になってます。また絡まりも大変イイので

お豆腐のたれやあえ物にも お使いいただけると思います。


出汁ジェルソース
a0277240_15105034.jpg




<材料>

だしつゆ 15ml 

水15ml

NEWトロミーナ0.45g


<作り方>

材料をすべて混ぜ合わせます。




→だし巻き








介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
by wellharmony1 | 2012-10-25 13:11 | ジェルソース | Comments(0)

10月のおすすめ献立

a0277240_1181525.jpg




シャケのチャンチャン焼き+コーン・バタージェルソース&味噌ジェルソース(10/8UP)

根菜たっぷりけんちん汁(とろみ付き)(10/2 UP)

だし巻き+出しジェルソース&大根おろし・たらこ・マヨジェルソース(10/9UP)

ほうじ茶プリンと抹茶ゼリーのほっこりスィーツ(10/10UP)




*それぞれの単品メニューのレシピは随時更新していきます。










介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
by wellharmony1 | 2012-10-24 11:06 | 10月の献立 | Comments(0)

味噌ジェルソース

a0277240_1727750.jpg



我が家の朝食には、必ずお味噌汁がつきます。

入ってる具が違うから、飽きることなく毎日食べています。

でも、二日酔いの朝ほど お味噌汁を美味しいと感じるコトはないかも・・・

辛さと後悔といろんな感情が交じった中で、お腹にすっーと入ってきて

ホッとした気持ちに・・・

「ああ--日本人でよかった~」

今では、日本だけじゃなく、海外にも輸出されていて、食べ方もスープだったり、

パンや野菜に塗ったりと、いろいろな食べ方で、健康食品として

親しまれているようです。

ミソジェルソースも同様に、ぬったり、のっけたり、混ぜたり

挟んだり、自在に調理して オリジナルの料理をぜひ

作ってみてください^^




味噌ジェルソース
a0277240_22543344.jpg


<材料>


味噌 10g 
酒 8ml
みりん 5ml
砂糖 4g
水 15ml 
NEWトロミーナ 0.8g



<作り方>

すべての材料を混ぜ合わせる。







介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
by wellharmony1 | 2012-10-24 10:15 | ジェルソース | Comments(0)

大根おろし・タラコ・マヨネーズ ジェルソース

a0277240_17305044.jpg

a0277240_17311810.jpg


施設で働いていた頃、大根おろしをした時にでる大量の水分。

どうにかして使えないかな??って・・・いつも思っていました。

だって この水分には、消化・整腸作用、他にもビタミンcが豊富で

風邪にも良いとされている。

栄養があるのに

捨てるのもったいないなって~

それが 今日解消されました!

大根おろしの水分を使って、とろみ剤をまとめる。

まるごと栄養のジェルソースの完成。

たらことマヨネーズとの相性もバッチリ。

これからも、とろみ剤の出番がどんどん増えていくといいな~。




大根おろし&タラコ&マヨネーズ ジェルソース
a0277240_2334933.jpg


<材料>

大根 15g たらこ 5g 

マヨネーズ 2g

NEWトロミーナ 0.4g



<作り方>

大根をおろし水分のあるまま、他の材料と混ぜ合わせる





→だし巻き








介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574
by wellharmony1 | 2012-10-23 14:51 | ジェルソース | Comments(0)

コーン・バター ジェルソース

a0277240_17243017.jpg


寒くなったら、飲みたくなる コーンポタージュスープ。

やさしい味に心も体も温まり、癒される。

私の中では大好きな冬の定番スープの一つです。

それが先月、コンビニでちょっと不思議なアイスを発見。

「ガリガリ君 コーンポタージュ味」??

一体どんな味なのか?興味本位で買ってみました。

袋を開けた瞬間、ポタージュの香が漂い、一口食べると

濃厚で、甘い甘いポタージュ味。

想像以上においしかった。

でもアイスとポタージュの組み合わせは意外。

たまには冒険してみるのもいいかなって思いながら・・・

絶対に間違いなく相性のいい コーンバターーのジェルソースを作っている

小心もののワタシです。


コーン・バター ジェルソース
a0277240_1354842.jpg


<材料>


ホールコーン 20g 
バター 5g
砂糖 2g 
しょうゆ 2ml
水 20ml 
NEWトロミーナ 1g



<作り方>

①ホールコーンはミキサーにかけ、バターはレンジで温める。

②すべての材料を混ぜ合わせる。


→シャケのチャンチャン焼き+コーン・バタージェルソース&味噌ジェルソース










介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574
by wellharmony1 | 2012-10-22 13:08 | ジェルソース | Comments(0)

ほうじ茶プリンと抹茶ゼリーのほっこりスィーツ

a0277240_7543949.jpg

ほうじ茶プリンと抹茶ゼリーのほっこりスィーツ(1人分95kcal)




お昼のランチのメイン料理が終わって

「もう~お腹イッパイ」「これ以上は無理」なんて

どの口がいってるのか(笑)

デザートがでてきたら、ぺろりとたらいあげる。

別腹が出現。

別腹って本当にあるの?

人がケーキなどをみて、おいしそうだと感じた時に、脳の視床下部から

オレキシンが分泌されると、胃や消化官の運動が活発になり、蠕動運動により

胃の内容物を十二指腸へと送り出し、そうすることで 胃の上部に余裕が生まれて

新たに、食べられるのだそうです。

ちゃんとした 科学的根拠があったんですね。

でも胃には負担になっているので、食べ過ぎには気をつけましょ!

今日のデザートは、ほうじ茶の香ばしさがフワッと香り、甘さ

控えめで すっきりとした味のプリンに、流れるよな抹茶のゼリーが層になり

新食感のデザートに仕上がっています。

又、トッピングの栗で 秋を感じていただければ幸いです^^

レシピはこちら
by wellharmony1 | 2012-10-10 09:38 | 10月の献立 | Comments(1)

だし巻き+出しジェルソース&大根おろし・たらこ・マヨジェルソース

a0277240_7531865.jpg
だし巻き+出しジェルソース&大根おろし・たらこ・マヨジェルソース(1人分208kcal)

卵焼きの味付けって、家庭によっていろいろですよね。

「塩派か甘い派」

我が家は、がっつりおかずになる塩味の卵焼きが当たり前だったので

甘い卵焼きはピンとこなかったケド・・・

卵料理大好きな友達に誘われて行ったお店で、出し巻き卵を注文。

でてきたのは、湯気がでていて、イイ香りの大きな卵焼き。

フワフワで、出しが効いた甘めのやさしい味付け。

口の中でやわらかく崩れる、あの時の味は衝撃だったな~

あれ以来、甘い卵焼にすっかり はまってしまいました。

今回作った卵焼きも、ほんのり甘い味付けと

だしつゆ、たらこの塩気のきいたジェルソースとのバランスは最高!

ぜひ、一度お試し下さい^^

 レシピはこちら
by wellharmony1 | 2012-10-09 11:38 | 10月の献立 | Comments(0)

シャケのチャンチャン焼き+コーン・バタージェルソース&味噌ジェルソース

a0277240_7472235.jpg

シャケのチャンチャン焼き+コーン・バタージェルソース&味噌ジェルソース (1人分344kcal)





先日行った居酒屋さんの ”今日のおススメ料理”はシャケのちゃんちゃん焼き。

北海道の漁師町の名物料理、姫路に居ながら北海道気分が味わえる。

この文言にひかれ、さっそく注文!

新鮮なシャケと、色とりどりの野菜。

その上にかけられた、たっぷりの味噌ダレ。

口の中で、シャケの旨みと、野菜の甘みがっ加わって

絶妙な味に・・・

美味しい料理を前に、ついついお酒の量もふえていく。

たまには、こんな日があってもいいですよね。









レシピはこちら
by wellharmony1 | 2012-10-08 09:51 | 10月の献立 | Comments(0)

根菜たっぷりけんちん汁(とろみ付き)

a0277240_751352.jpg
根菜たっぷりけんちん汁(とろみ付き)(1人分75kcal)




朝晩めっきり涼しくなりました。

熱い汁物が恋しくなってくる今日この頃。

何をつくろうかとあれこれと思い浮かべ 豚汁、粕汁、けんちん汁 ケンチン汁・・

けんちん汁に決定しましたぁ。 みなさん、けんちん汁の定義ってご存知?  

我が家では鶏肉が入るのですが、

調べてみると精進料理なので動物性の物は使わないそうですよ。

我が家のは単なる具沢山の汁みたい・・・。








レシピはこちら
by wellharmony1 | 2012-10-02 11:35 | 10月の献立 | Comments(0)