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<   2013年 02月 ( 12 )   > この月の画像一覧

カラフルパンケーキ カラフルデザートジェルソース

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カラフルパンケーキ カラフルデザートジェルソース (1人分330Kcal)


とろみ剤は どんなものにも とろみを付けることができますが・・・

コカコーラーはやめておいた方がイイかと 想像していたのと違う、甘いだけの味

やっぱり、コカコーラーは泡がたち、のどに シュワットくるあの感覚

が美味しいので 残念ながら おすすめできません

でも、意外と美味しかったのがマンゴー

すっきりとした中に ほのかな甘みがあり

4つの中では一番でした。

今 ちまたで流行のパンケーキ 2時間待ちのお店もあるようで

どこか懐かしい味のおやつが大人気

今日はパンケーキをアレンジし、遊びこころも加えながらの

デザートジェルソースを作って見ました

ぜひ、お試しください。

レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2013-02-28 08:36 | 3月の献立 | Comments(0)

チンジャオロースー

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チンジャオロースー (1人分205Kcal)


ピーマン嫌いはよく聞きますが

私も子供の頃苦手だった”苦み”が

今ではアクセントになり大好きに変わっています。

私には 子供の頃からずっとピーマン嫌いを

貫き通している友達がいます。

それが先日、その友達に誘われて

中華料理店に行くことに、注文したのが まさかのチンジャオロースー??

聞くと チンジャオロースーのしっかりした味付けだと、ピーマンの苦みが

気にならずに食べられ、何よりピーマンは美白にいいって聞いたから

と笑顔で・・・

なるほど、食べる気のスイッチを入れたのは、美白効果

確かに、ピーマンはビタミンCやEの含有量が多い野菜

美白と聞けば、食べないわけにはいかないと・・・

それを聞きながら、美白にいいサプリメントや化粧品はたくさん

あるけど、口から摂る食物の栄養素が一番だと思っている私は

何だかとてもうれしい気持ちになりました。

ピーマン効果がでることを

願っています。

今日は、片栗粉の代わりにとろみ剤を入れて

絡まりよくしています。

ピーマンをたくさん食べてきれいになりましょう!!





レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2013-02-24 09:57 | 3月の献立 | Comments(0)

ちんげん菜のとろみハムミルクソース掛け

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ちんげん菜のとろみハムミルクソース掛け (1人分151kcal)


いやぁ~ 参りました。

本当はハムミルクソースのとろみ具合を

”とろッ とろッ”に したかったんですが

なぜか”ぷるん ぷるん”の仕上がりに 

いつもはΝEWトロミーナを使って とろみ具合を

調節してるんですが、今日は新商品の

トロミーナ ナージュでの挑戦!

トロミーナ ナージュの特長は


*少量でしっかりしたとろみを形成するので経済的

*とろみ剤添加後の立ち上がりが早い

*冷温両用でどちらのお料理にもご使用いただける


など、とても便利で使い安いとろみ剤になっています。

少量でしっかりとしたとろみ・・・まさにコレです。

でも、味に変わりはないので これはこれで

ハムの塩見と牛乳のまろやかさが ちんげん菜に絡まり

やさしい味になっています。

ぜひ、お好みの とろみ具合で召し上がっていただければと

おもいます。






レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2013-02-22 08:10 | 3月の献立 | Comments(0)

マスタードジェルソース③(はちみつ+醤油)

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マスタードジェルソース③(はちみつ+醤油)


マクドナルドのチキンナゲットについているマスタードソースの味を求めて ②

全く偶然の産物です

今は余裕♪みたいに こんな文章を書いてますが

初めて味付けをしたのが、病院で働いていた頃

早出の調理員さんが体調不良で、次の調理員さんが

来るまで、一人で料理をすることに・・・

忘れもしない、高野豆腐の煮物。

初心者の私にはいきなりハードルが高い

献立表の分量通りに調味料を計り、順番に入れていく。

いざ、味見をすると甘くてぼやけた味に

醤油を恐る恐るたし、味を見る、こんなことを繰り返し

ていると、何がなんだか分からなくなって、最後は

”これでいい”って自分に言い聞かせて提供。

味付けの難しさを改めて実感。

最近になって思うことは・・・

味覚は持って生まれた感覚とその後の

経験や訓練で変わってくるもんなんだと

そして、自分が美味しいって思うものを提供すればいんだと

はちみつと、醤油の甘辛い味を最初に感じ、

少し後にマスタードがピリッと顔を出すような

ジェルソースになっています。

間違いなく うんまいソースです。






手羽先のグリル 3色のマスタードジェルソース(1人分 214kcal)

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レシピはこちら
by wellharmony1 | 2013-02-20 12:55 | ジェルソース | Comments(0)

マスタードジェルソース②(はちみつ+マヨネーズ)

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マスタードジェルソース②(はちみつ+マヨネーズ)


マクドナルドのチキンナゲットについているマスタードソースの味を求めて①

マスタードに、はちみつ、あとは酸味??

なんとなく、調味料がわかっていても

分量が難しく、

ちょっとのことで全く違う味になってしまう。

でもその点ジェルソースはとろみ剤を入れることで

まろやかな味に仕上がり、水をたすことでカロリーも

抑えることができ一挙両得^^

鶏肉のほかにも、パン、サラダにもあうソースだと思います。








手羽先のグリル 3色のマスタードジェルソース(1人分 214kcal)

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レシピはこちら
by wellharmony1 | 2013-02-19 08:37 | ジェルソース | Comments(0)

マスタードジェルソース①(レモン+ワイン)

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マスタードジェルソース①(レモン+ワイン)


「これには何の調味料が入ってるの?」

食べにいくと、よく聞かれるこのセリフ・・・・

栄養士の私を試しているかのような

たまに酔いが冷める瞬間

昔に比べると少しは味覚も養われてきたような気がする

が、わからない時もしばしば

そういう時はお店の人に素直に聞いてみる。

ほとんどの人が快く教えて下さる。

意外な味は忘れないように、携帯のメモに入れておく。

これも、いつか忘れたがメモしてあった調味料を

合わせたジェルソース。

作っている最中に

鶏肉が、やけにさっぱりしていておいしかったのを

思いだした。

日々勉強^^







手羽先のグリル 3色のマスタードジェルソース(1人分 214kcal)

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レシピはこちら
by wellharmony1 | 2013-02-18 07:58 | ジェルソース | Comments(0)

ガーリックバタージェルソース

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ガーリックバタージェルソース

にんにく食べると次の日が気になるコトも

あるけど、基本 私は大好き!

どんな食材にも、どんな料理にも間違いなく

合う、今まで出会った食材の中でにんにくは最強!

いつも食べてるガーリックトーストが

ジェルソースにすると

にんにくの風味とバターの香りがより濃厚で

カリカリトーストの食感との相性は抜群

これぞ至福の一品

ぜひ、お試しください^^






カリカリおつまみパン+ジェルソース2種 (1人分234kcal)

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レシピはこちら
by wellharmony1 | 2013-02-15 08:14 | ジェルソース | Comments(2)

2月のおすすめ献立(バレンタイン)

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手羽先のグリル 3色マスタード ジェルソース(1/16UP)

手打ちパスタ2色のカルボナーラ(ほうれん草&プレーン)(1/15 UP)

びっくり新食感!ふわとろホットゼリースープ(1/10 UP)

おじいちゃんにあげたい♡ デコチョコゼリー(1/11 UP)




*それぞれの単品メニューのレシピは随時更新していきます。










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by wellharmony1 | 2013-02-14 08:55 | 2月の献立 | Comments(0)

クルミ入り田作りジェルソース

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クルミ入り田作りジェルソース

田作りをソースに?

どうなんだろう?

田作り、それだけの味を楽しむ方がいいのでは?

そんなコトを考えながら、時間だけが過ぎていく。

とりあえず、ジェルソースにしてみよう!

田作りの甘辛い味と魚のにおいが鼻に残る。

やっぱり、ソースにしたら、魚のにおいが気になるな・・・

料理を仕上げた後も なお残る不安な気持ち

でもそんなモヤモヤ感も

味見をしてくれた、Мさんの「うんまい!」の一言で

安堵感に変わる。

こんなに悩んだのは久しぶり。

忘れられないジェルソースになりました。






我が家のおせち (1人分 310kcal)

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レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2013-02-13 08:26 | ジェルソース | Comments(0)

紅ショウガジェルソース

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紅ショウガ ジェルソース

紅ショウガってどこにでものってる。

牛丼、焼きそば、とんこつラーメンにいなり寿司・・・

私の中では、口がさっぱりし、手軽にとれる「薬味」のひとつ。

そういえば、この間 牛丼を食べに行った時

肉が見えないくらいに、これでもかと、紅ショウガをのせて食べてる人を発見!!

あれは、もう牛丼じゃなくて、もはや別もの!?

でも、それぞれ自分の好きな味があって

それがその人にとっての牛丼の味なんだろうな~

今回は、ミキサーに入れて撹ハンするだけの、ご想像通りの普通のソース

ですが、目の覚めるような鮮やかな赤色が表現でき、とても満足です^^






鯛の塩焼き+紅ショウガジェルソース(1人分86kcal)
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レシピはこちら
by wellharmony1 | 2013-02-12 08:03 | ジェルソース | Comments(0)