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びっくり簡単!混ぜるだけ ティラミス

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びっくり簡単!混ぜるだけ ティラミス (1人分245kcal)


こんなに簡単でいいの!?

ボールもいらない、生クリームも泡だてない

ただ、混ぜて加熱するだけ

ウエルキッチン、オリジナルの”ティラミス”です。

上層のココアのほろ苦さ

中層のチーズはまったりしてとろける感じ

下層のコーヒー味のクランチビスケット

ティラミスでしかない!?なんとも美味しいハーモニーが出来上がりました。

こんなに簡単ですいません。。。

是非お試しください^^



レシピはこちら
# by wellharmony1 | 2012-11-22 10:30 | 12月の献立 | Comments(0)

依怙贔屓(エコヒイキ)される葉っぱ

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ワタシは食べることやお酒を飲むことが大好き。

不思議と同じように、食べることの好きな人が

周りにどんどん集まってくる。

まるで、見えない糸で繋がっているかのように・・・

そして、その人たちと一緒にいると心地がいい。

今回ブログを通して、知り合ったMさんもその1人で

撮影を含め、ブログ全般の指導をして下さっています。

Mさんは、とても感性の豊かな方で

おもしろいコトをキャッチするアンテナの種類がたくさんあって

電波はいつも3本!!(感度良好)

どんな小さなコトでも、拾いあげ おもしろいコトに変えていく

表現力や、センスにはいつも感心しています。

青ネギのジェルソースをみた時に一言。

「歯にはさがらなくてイイね」って

とにかく 食べることが大好きな、食いしん坊なMさんです。

これからも、どんな食いし坊や、のんべぇ~に出会えるかと

思うとワクワク楽しみです♪









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# by wellharmony1 | 2012-11-17 06:52 | 日々のコト | Comments(0)

あめ色玉ねぎとバルサミコ酢の濃厚ジェルソース

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バルサミコ酢って、ふだんあまり使わない調味料だから

スーパーに買いに行ってびっくり!

たくさんの種類に値段も千差万別。

なんだろう~この違いは?

とりあえず、ラベルの雰囲気と値段を考慮し1本Get。

帰って調べてみると・・・

熟成年数によって味と値段が違うらしく、高級なものは50年とか熟成し、

値段もなんと5万円!味もまろやかでコクがあり、独特な甘みと風味。

熟成年数の浅いものは、さらっとしていて、ツーンと鼻をつく酢のにおい。

あきらかな違い。

買ってきたバルサミコ酢をあけると

想像通りのツーンとした酢のにおい。でも

煮詰めることで、それなりの風味と甘みを 出すことができるらしい

さっそく煮詰めると、高価なにおいの酸味がじょじょに現れだした。

安いバルサミコ酢でもひと手間かけると、おいしくなる。

あめ色になるまで炒めた玉ねぎと合わせると

フルーティなジェルソースに

野菜のドレッシングやパスタのソース なんにでも

合う万能ソースの完成!



あめ色玉ねぎとバルサミコ酢の濃厚ジェルソース
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<材料>

ベーコン 5g 玉ねぎ 15g

バルサミコ酢 7ml オリーブオイル 3g

めんつゆ 2ml 水 20ml

NEWトロミーナ0.8g


<作り方>
①玉ねぎはみじん切り、ベーコンも小さく切る。

②フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、ベーコンを入れ
 あめ色になるまで炒める。

③あら熱がとれたら、ミキサーに他の具材を一緒に入れ、なめらかに
 なるまで混ぜる。



→茹でただけ豆腐







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# by wellharmony1 | 2012-11-12 08:43 | ジェルソース | Comments(0)

油断も隙ももありゃしない

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<暴かれた引き出し>



栄養士生活かれこれ20年ちょっと・・・

いろいろなコトがあったな~

栄養士になりたての頃は、来る日も来る日も現場で

洗浄、仕込み、盛り付け、調理 これが栄養士の仕事って?思いながらも

いわれたコトをこなす毎日。

あの頃はピュアだった。

でも、あの現場での経験が献立作成や、発注において役立ち、結果

喫食していただく人に喜んでもらい、「おいしかったよ」のご褒美の

言葉がもらえてるコトに気づいた。

心が折れそうに、いや折れたコトもいっぱいあったケド

この言葉でリセットされ、今日まで続けてこれた。

ホント感謝です。

今は少し勝手の違う研究室で食に携わっています。

これからも、「食べる楽しさ」や「食べる喜びを」を

1人でも多くの人に伝えられたらいいなって思う 今日このごろです。






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# by wellharmony1 | 2012-11-09 09:32 | 日々のコト | Comments(0)

五色豆のイタリアン煮

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五色豆のイタリアン煮 1人分(97kcal)


食べ合わせって言葉がありますが・・・

昔からよくない食べ合わせは「うなぎと梅干し」「スイカと天ぷら」

お腹を下したり、消化不良をおこすといわれていますが

栄養学的な根拠は乏しいそうです。

それでは、反対に体にイイ食ベ合わせとは

毎日食べてる食事は体をつくるための大切な要素。

偏った食事をしていると、栄養も偏ってしまいます。

食べ物の組み合わせ次第で、食材のよさを生かし

栄養効果が2倍にもなります。

大豆は豚肉との相性もよく、大豆と豚肉をトマトスープで煮込む

ことにより、リコピンも摂取でき、その抗酸化作用によって

相乗効果も期待されます。

普段の食事 少し組み合わせを意識

してみては、どうでしょうか?

レシピはこちら
# by wellharmony1 | 2012-11-08 09:51 | 11月の献立 | Comments(0)