お父さんもお母さんも、おじいちゃんもおばあちゃんも、お兄ちゃんもお姉ちゃんも赤ちゃんも、みんなで食べられるお家ご飯のレシピ。   ウエルキッチン♪より


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行かないで春!鰹のたたき野菜モリモリカルパッチョサラダ

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かつおには旬が2回あり、春に獲れる「初かつお」と秋に獲れる「戻りかつお」

初かつおは以前、市場近くの食堂で港からあがった、獲れたて新鮮なものを

頂いたことがあり、身がぎゅっと引き締まり、プリプリの食感で普段食べている

かつおとは違った、初めての味に出会い大変おいしかったのを覚えています。

秋の戻りかつおは食したことがないですが、味の違いは春に比べて脂がのって

いるのが一般的で、マグロでいうトロを食べている感覚のようです。

想像するだけでおいしそうなので、ぜひ、一度食べて見たいと思います。

今日はたっぷりのお野菜とかつおのたたきで創作めいたカルパッチョを作っています。

定番のポン酢とマスタードを効かせた2種類のソースの味を楽しみながら

お召し上がりください。

レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2015-04-30 10:20 | 5月の献立 | Comments(0)