お父さんもお母さんも、おじいちゃんもおばあちゃんも、お兄ちゃんもお姉ちゃんも赤ちゃんも、みんなで食べられるお家ご飯のレシピ。   ウエルキッチン♪より


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皮まで食らおう アントシアニン大補給 茄子のすまし汁 oishii

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ナスは水分が94%で、主な成分は水分と糖質。

低カロリーで栄養が少ないと思われがちですが、量は少ないですがカルシウムや

鉄、カリウムなどの栄養素も含まれています。又ナスの皮にはポリフェノールが含まれて

いて、紫色の色素がナスニンです。ナスニンには血流の改善や抗酸化力にすぐれ、

しわ、しみなどの肌の老化や動脈硬化予防などにも効果があります。

今日は、皮付きのまま調理したので、煮汁は黒っぽくなっていますが、栄養の宝庫

になっていますので、お試しください。

レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2016-08-10 15:21 | 9月の献立 | Comments(0)

うな丼もびっくり仰天! 魅惑の茄子丼

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店頭で1年中見るナスですが、旬は6月から9月といわれています。

夏野菜といわれ、水分が多く夏ばてで食欲のない時などには、もってこいの食材です。

なすの美味しい見分け方として、ヘタにとげがするどく、つやがあって色が濃く、ハリ、ツヤ

のあるものを選ぶといいようです。

今日は、黒光りした新鮮なナスを使って蒲焼を作っています。

うなぎはとっても値段が高いので、ナスで代用しています。

うなぎのコクと旨みは残念ながらありませんが、蒲焼気分を楽しめる一品です。

ぜひ、お試しください。

レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2016-08-06 14:30 | 9月の献立 | Comments(0)