お父さんもお母さんも、おじいちゃんもおばあちゃんも、お兄ちゃんもお姉ちゃんも赤ちゃんも、みんなで食べられるお家ご飯のレシピ。   ウエルキッチン♪より


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米米麹の飛んでるプリン いちごジャムでシュールダンス

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最近、甘酒が流行っているようで、スーパーやコンビ二でよく見かけます。

甘酒は飲む点滴ともいわれ、消化の吸収を助けてくれる消化酵素と

エネルギーに転換してくれるビタミンB群が豊富に含まれていますので

疲労回復、夏バテにも効果的です。

今日はゼリーナを使って、つるんとのど越しのよい甘酒のゼリーを作っています。

イチゴのソースで描いた、かわいいブタがアクセントになりさらに美味しく

なっています。ぜひ、お試し下さい。

レシピはこちらから→
by wellharmony1 | 2017-07-26 14:20 | 8月の献立 | Comments(0)

Ahhhh昼休み 味はバッチリ 鮮やか 華やか 賑やか コンソメスープ

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ピーマンとパプリカの違いは・・・

ピーマンは苦いけどパプリカは甘い。

ピーマンは緑色だけどパプリカは赤、黄色、オレンジとカラフル。

ピーマンは厚みが薄いけどパプリカは肉厚。

ピーマンは1袋98円だけどパプリカは1個198円とちょっと高い。

思いつくのはこんな感じですが、栄養面ではパプリカのビタミンCは

ピーマンの2倍以上で熱にも強く加熱することで更に色鮮やかになります。

今日のコンソメスープもカラフルで食欲がわいてくることまちがいないです~

レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2017-06-19 14:24 | 7月の献立 | Comments(0)

食してムーチョ アジと鯛のカルパッチョサラダ

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アニサキスによる食中毒が急増していますが、アニサキスは魚の腸に

寄生していて体長2~3cm程度の糸状をしています。

人が誤って食べてしまうと居心地のいい場所を探して移動している最中に

胃や腸の壁を食いやぶるため、激しい腹痛に見舞われるそうです。

想像しただけでもゾッとしますが、アニサキス症はお刺身やお寿司など

生食が原因と言われていますので、煮る、焼く、冷凍することで予防

することができまが、生食の楽しみが減ってしまいます。

生食を好まれる方にはよく噛んで食べることをおススメします。

今日はあじと鯛のお刺身でカルパッチョを作っています。

みそジェルソースがあじの旨みを引き立たせています。

レシピはこちらから→
by wellharmony1 | 2017-06-17 15:14 | 7月の献立 | Comments(0)

鶏ミンチ&クリームコーンスープ 一攫千金・全力前進 oishii

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梅雨に入ると、足のむくみがひどくなってる気がします。

湿度が関係しているようで、湿度が高いと気圧が下がり、自立神経のバランスが乱れ

やすく、交感神経が刺激され、血管が収縮して血流が悪くなり、余分な水分が蓄積され

たり、汗が出にくくなるのがむくみの原因だそうです。

対策としては、水分、塩分を摂りすぎず、体を温め、適度な運動を心がける

などです。

むくみは放っておくと慢性化するといわれているので気をつけたいですね。

今日は、鶏ミンチと玉ねぎの入ったやさしい味のスープを作っています。

ぜひ、お試し下さい。

レシピはこちらから→
by wellharmony1 | 2017-06-03 14:31 | 6月の献立 | Comments(0)

ふわふわホイップ豆腐が THE 変身! まさかのフルーツパフェだへ(by I田)

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お豆腐はヘルシーで栄養も満点。値段も安く、調理の仕方もシンプルで

簡単なのが魅力的です。

昔は町の豆腐屋さんで水槽に入って、売られているお豆腐を見かけたものですが

今では、スーパーでパック詰めされたお豆腐が主流になっています。

水槽に入ったお豆腐は新鮮で賞味期限が当日限りになっていますが、パック詰め

されたものは、防腐剤などが入り、賞味期限も長くなっています。

町の豆腐屋さんと比べると、味、香りが違うのは仕方がないことかも知れませんね。

今日はテレビでも紹介されていた、お豆腐をミキサーにかけるだけで、

おいしく変身するホイップ豆腐に、みかん缶のジェルソースをかけています。

滑らかな口当たりで、ヘルシーなお豆腐のデザートになっています。

ぜひ、お試し下さい。

レシピはこちらから→
by wellharmony1 | 2017-03-31 09:56 | 4月の献立 | Comments(0)

3色ピラフが二度美味しい 熱々スープinポット

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除々に気温が上がり、春がそこまで近づいてきました。


桜の開花が待ち通しい今日この頃ですが、開花の基準って?


調べてみると、各地方の公園や神社、庭園など気象台付近の観測しやすい場所に


「基準木」というのがあり、その木の花が5~6輪咲いた状態を「開花」


80%以上咲いた状態を「満開」ということです。


満開もいいですが、散り始めの花吹雪も風情があるように思います。


桜の木の下で、中華のお弁当を広げるイメージで作っています。


チャーハンを一口大に丸め、ポットに入れた温かいとろみのだしをかけ、食べやすく


工夫しています。


気のあった仲間たちと美味しい料理とお酒で楽しいひと時をお過ごし下さい。

レシピはこちらから→
by wellharmony1 | 2017-03-25 12:22 | 4月の献立 | Comments(0)

超ヘルシー! レンコンとオカラで真薯風

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れんこんは、秋から冬にかけて旬を向かえ、お正月には縁起物として

おせち料理にも使われいます。

れんこんには、ビタミンC、他にも食物繊維、カリウム、鉄、亜鉛などの

ミネラルの豊富に含まれています。

れんこんの粘りは、オクラや長芋などのネバネバと同じ、ムチンという成分が

含まれ、胃の粘膜の保護や消化を促進する効果があります。

れんこんは切り方次第で「シャキシャキ」「モチモチ」「サクサク」といろんな

食感を楽しめる料理がたくさんあります。

ぜひ、お試し下さい。

レシピはこちらから→
by wellharmony1 | 2017-02-18 12:16 | 3月の献立 | Comments(0)

レンコンのはさみ焼き 甘辛ジェルソース

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3月に入ると、日ごとに暖かくなり春がすぐそこまで来ているように感じられますね。

今月はレンコン料理を紹介します。

レンコンといえばハスの花ですが、スイレンの花と見間違えることありませんか?

見た目が似ているので、時々分からなくなることがありますが

スイレンの花は咲く位置が水面で、ハスの花は水面より高い位置で咲いています。

泥の中で育ったとは思えないほど清らかで、きれいな花を見る度に、心があらわれる

ようです。

秋には、根の先端が大きく育ちレンコンになります。

どんな料理にも使える万能食材で作った“れんこんのはさみ焼き”

外はシャキシャキ、中はジューシーな食感をお楽しみ下さい

レシピはこちらから→
by wellharmony1 | 2017-02-14 17:40 | 3月の献立 | Comments(0)

トマトポタージュは ダーリン♡への伝言(料理・お弁当部門)

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トマトの栄養といえば、リコピン。

リコピンといえば美肌・美白と女性の強い~見方ですね。

リコピンは抗酸化作用が強い成分で、ビタミンEの100倍以上、β―カロテンの

約2倍とされていてます。

トマトの栄養素は、完熟時により多くなるので赤くなったトマトほど、栄養素

を含みます。

1日のリコピンの摂取量は16mlほどで、トマト2~3個分。

毎日、摂取するのは難しいですが、、缶ジュースだと手軽に取ることができます。

また、リコピンは油に溶けやすく熱にも強いので加熱調理にトマトの缶詰を

利用することが効果的です。

今日はトマト缶を使ったポタージュスープを作っています。

トロミをつけた牛乳で可愛くデコレーションできるのがポイントです。

レシピはこちらから→
by wellharmony1 | 2017-01-25 17:20 | 2月の献立 | Comments(0)

守ってあげたいアナタへ  赤玉ねぎとツナの不死サラダ(料理・お弁当部門)

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最近、玉ねぎ、青ネギを切ると涙が止まらず、

ひどい時には、目が開けられなくなるくらい・・・

涙が出るのは、玉ねぎの細胞を傷つけているためだとか

そのため、よく切れる包丁を使ったり、少し水を出しながら切って

みたりといろいろ試しましたが、あまり効果がなくて半ば諦めてましたが

友達に「玉ねぎを冷蔵庫で冷してから切るといいよ」と聞き、半信半疑で切って

みたら、一滴の涙もでなくて超ハッピー。

お陰で、ちっちゃなストレスを減らすことができました。

玉ねぎは年間を通して流通していて、どんな料理にも使える万能食材

で重宝されています。

玉ねぎの花“ネギ坊主”の花言葉は「不死」

花言葉があるなんて知りませんでしたが、何かかっこいいですよね~

今回は赤玉ねぎを使ったサラダになります。

赤玉ねぎは普通の玉ねぎより甘味があり、生野菜で食べるのに適しています。

紫色が際立ち、彩り豊かなサラダになっています。

レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2017-01-18 11:53 | 2月の献立 | Comments(0)