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11月のオススメ献立 大根大好きだっちゅーの!(古っ)

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小っちゃな大根ステーキをバター醤油ソースで♪しょーゆー事!(by myk)(10/22 UP)

姫路おでんと言えば生姜醤油でんねん 大根たっぷり具材はお好み!(10/28 UP)

千切り大根ザクッとサラダ 意外に美味いよ ホントだよ!(11/1 UP )

ちょっと待てちょっと待てお母さん!大根の皮捨てますか?その皮その皮使いましてのキンピラです。(10/25 UP )

まさかまさかの大根ゼリー 黒蜜なんか合いますか?間違えなく合うんです!(11/4 UP!!!!!)






*それぞれの単品メニューのレシピは随時更新していきます。







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by wellharmony1 | 2015-11-25 14:03 | 11月の献立 | Comments(0)

ちょっと待てちょっと待てお母さん!大根の皮捨てますか?その皮その皮使いましてのキンピラです。

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大根はおろしに煮物、サラダのほかに漬物まで、どんなお料理もできる

優れもので、捨てるところがないほど栄養が豊富な野菜です。

大根1本買うと葉っぱと皮は捨てているっていう声もききますが

葉っぱの部分は緑黄色野菜でカロチン、ビタミン類、鉄分を含みます。

中でもビタミンCは根の部分より、葉っぱや皮の部分に多く含まれています。

葉っぱも皮も全部使うと、レパートリーも増え節約にもなります。

今日は、皮を利用してきんぴらを作っています。

シャキシャキした歯ごたえで満腹感のある一品です。

ぜひ、お試しください。

レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2015-10-25 08:00 | 11月の献立 | Comments(0)

ダイコン カブ カブ カキカラフルサラダ ホワイトフレンチドレッシング

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ダイコン カブ カブ カキカラフルサラダ ホワイトフレンチドレッシング


家に帰ると、玄関先に、大根、蕪、白菜とたくさんの野菜が置かれている。

今年も、ご近所さんからのいただき物。

新鮮な、旬のお野菜を前に、自然と顔がほころぶ。

どんなお料理に使おうか~

お鍋に、和え物、サラダにシチューと色々なお料理が浮かぶが

浅漬けは外せない。

野菜の風味や歯ごたえが美味しく、お酒に、おつまみや、ごはんのお供には最高。

中でも、かぶは、みずみずしい葉っぱと、白い根の部分で違った栄養成分があり

葉はカロチンに鉄、カルシウムなどを含み、根はビタミンCを多く含む、でんぷんや

消化酵素のアミラーゼなども含んでいます。

根の部分は淡色野菜で、葉の部分は緑黄色野菜に分類されます。

一度に両方の栄養が摂れるので、何だか得した気分です。

お漬物と言えば塩分が気になります、摂りすぎには注意しましょう。

今日は、今、旬の お野菜がたっぷり入ったサラダを紹介します。

かぶのシャキ、シャキした歯ごたえに、赤カブのほんのりピンクの色が可愛らしく

見た目も楽しめる、カラフルなサラダになっています。

ぜひ、お試し下さい。

レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2015-01-27 10:04 | 2月の献立 | Comments(0)

ついついたくさん食べちゃう永遠の少年少女に捧げる 低カロリー大根餅

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ついついたくさん食べちゃう永遠の少年少女に捧げる 低カロリー大根餅 1個35Kcal


大根って身近にある奥深い野菜だと思いませんか?

品種や生育環境によって甘さが違ったり

一本の大根でも首の近くは繊維が多いのでおろしやサラダに

真ん中部分は甘みがあり形も揃っているからおでんやふろふき大根などの煮物に

先端部分は辛味が強く、薬味や漬物に部位により調理方法が異なり

適材適所の使い分けができ、又 整腸作用や美白効果、貧血の改善など

多くの効能があり、まさに野菜の王様。

この時期、あちらこちらから 掘りたての大根をいただく^^

次の日からは、大根の葉の油炒め、お味噌汁の具、サラダに煮物と

大根づくしっていう日は珍しくありません。

なかでも、おだしと他の具材の旨みをたっぷり含んだおでんの大根は格別。

大根料理って一通り食べてきたつもりだったんですが、大根餅は初めて

表面はカリッと中はフワフワもちもちの食感で大根とは思えない

本当のお餅のようでした。

冷蔵庫にある材料で簡単に作れ手間もかからず

家族みんなで食べられるそんな大根餅をぜひお試し下さい。

レシピはこちらから
by wellharmony1 | 2014-02-21 09:00 | 3月の献立 | Comments(0)