人気ブログランキング | 話題のタグを見る


お父さんもお母さんも、おじいちゃんもおばあちゃんも、お兄ちゃんもお姉ちゃんも赤ちゃんも、みんなで食べられるお家ご飯のレシピ。   ウエルキッチン♪より


by wellharmony1

株式会社ウエルハーモニー

カテゴリ

全体
はじめまして
ニュース
日々のコト
1月の献立
2月の献立
3月の献立
4月の献立
5月の献立
6月の献立
8月の献立
7月の献立
9月の献立
10月の献立
11月の献立
12月の献立
デザート・おつまみ一覧
ドリンク一覧
スープ一覧
ご飯・麺もの一覧
野菜のおかず一覧
シーフードおかず一覧
牛・豚・鳥 肉類おかず一覧
豆腐・豆乳 おかず一覧
柔らかおせち一覧
鍋料理 一覧
サラダ・ジェルドレッシング一覧
ジェルソース
ミキサー食(離乳食&介護食)
ソフト食(離乳食+介護食)
サンプルプレゼント
未分類

最新のコメント

羊羹
by 羊羹 at 21:03
佐久間采那
by 慶越雄二 at 21:03
羊羹
by 未浜杏梨 at 17:03
荒張裕司
by 羊羹 at 17:02
クレープ
by クレープ at 06:13
滝田樗陰
by 檜川彰人 at 06:12
ソーキそば
by ソーキそば at 07:24
荒張裕司
by 今井慶松 at 07:23
羊羹
by 羊羹 at 21:29
蛇口浩敬
by 栄藤仁美 at 21:28

最新のトラックバック

最新の記事

華やいで麗しい 5月のおすす..
at 2022-05-15 20:28

記事ランキング

ファン

タグ

検索

ブログジャンル

料理・レシピ
おうちごはん

画像一覧

茹でただけ豆腐

茹でただけ豆腐_a0277240_13301987.jpg

茹でただけ豆腐 (1人分136kcal)


「湯豆腐」は京都の名物料理の一つで

シンプルな料理ですが、昆布の旨み、大豆の甘さ

京都の良質な水が絶妙なハーモニー。

単純だけど奥が深いのが湯豆腐。

嵯峨野あたりがおススメのようで、どこのお店も予約なしで

おいしい豆腐料理がいただけるようです。

たまには、のんびり人里離れた京都で

湯豆腐を食べながら、お酒を燗で飲むのもいいかもしれませんね。

茹でただけ豆腐は定番の和のたれ、薬味ではなく、バルサミコ酢や

トマト、バジルなどを使いイタリアンなジェルソースで

お豆腐が変幻自在な味覚になっています。

今年の冬は、ワインとジェルソースたっぷりのお豆腐でゆったりした

時間を過ごして見ませんか?









<材料>

(■湯豆腐)

木綿豆腐 40g
昆布 10cm角
水 適量

(■あめ色玉ねぎとバルサミコ酢の濃厚ジェルソース)

ベーコン 5g 玉ねぎ 15g
バルサミコ酢 7ml オリーブオイル 3g
めんつゆ 2ml 水 20ml 
NEWトロミーナ 0.8g

(■トマトジェルソース)

トマトピューレ5g オリーブオイル 3g
砂糖 少々 塩 少々
水 8ml NEWトロミーナ 0.2g

(■イタリアン調バジル ジェルソース)

バジル3g 水 15ml
塩少々 NEWトロミーナ 0.2g



<作り方>

①鍋に昆布、水を入れて沸騰させる。
 沸騰したら火を止めてお豆腐を入れ、煮立てないように煮る

②あめ色玉ねぎとバルサミコ酢の濃厚ジェルソースをつくる。
 玉ねぎはみじん切り、ベーコンも小さく切る。
 フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、ベーコンを入れ
 あめ色になるまで炒める。
 あら熱がとれたら、ミキサーに他の具材を一緒に入れ、なめらかに
 なるまで混ぜる。

③イタリアン調バジル ジェルソースをつくる。
 材料をすべて混ぜ合わせる。

④トマト ジェルソースをつくる。
 すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜる。

⑤盛り付け。
 お豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
 お皿に、お豆腐とジェルソースを彩りよく盛り付ける。
 










介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
by wellharmony1 | 2012-11-07 07:39 | 11月の献立 | Comments(0)