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手打ちパスタ2色のカルボナーラ(ほうれん草&プレーン)

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手打ちパスタ2色のカルボナーラ(ほうれん草&プレーン)(1人分848Kcal)


初めてのパスタ作り。

Mさんちに、新品のまま眠ってるパスタマシンがあるという情報。

たたき起こし拝借することに

ピカピカに光輝く マシンをみると、じわじわとやる気が・・・

説明書をたよりに作業開始。

体重をかけながら、生地を捏ねると体中がポカポカし

じんわり汗が・・・ひたすら捏ねると生地がしっとりしてくるのがわかる

ついにマシンの出番

何度もローラーに通し、1mmの薄さになるまで繰り返す。

反物のように長く、きめ細かな生地が姿をあらわす。

最後の仕上げ。

カッターに生地を通してハンドルを回すと、思っていたより軽いきれ味で

さくさくとフェットチーネが出てくる・・・なんだか楽しい♪

お鍋にたっぷりのお湯を沸かしながら

どんな味なんだろう・・・高まる期待

「うんまい!」想像していた以上

こくがあり、モチモチした食感は初めての感覚。

幅広のパスタはカルボナーラのソースによく絡み

濃厚な味が口の中イッパイに広がる。

ちょっと手間はかかりましたが、手作りならではの

おいしい味に出会え大満足です^^














<材料>
 
(■手打ちほうれん草パスタ)        (■手打ちプレーンパスタ)
小麦粉 35g                  小麦粉 35g
強力粉 15g                  強力粉 15g
卵1/2個 塩 少々              卵 1/2個
オリーブオイル3g              塩少々           
粉末ほうれん草 5g             オリーブオイル 3g
         



(■カルボナーラ)
にんにく ひとかけ
ベーコン 3枚
ドライパセリ 少々

★生クリーム 70ml
★卵黄 2個
★パルメザンチーズ 15g
★塩 0.5g
★黒こしょう たっぷり
★水 45ml
NEWトロミーナ 2g
★オリーブオイル 適量


<作り方>

①にんにくはスライス、ベーコンは1.5cm幅に切ります。

②★印の材料を混ぜ合わせ、ボールに半量ずつ分ける。

③スパゲティをゆでる(プレーン、ほうれん草)

④フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれて熱し、香りがでたらベーコンを炒め
  半量ずつ分ける。

⑤②のボールにそれぞれのパスタと具材をいれ混ぜ合わせる

⑥お皿に盛り付け、ドライパセリをふりかけます。








介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574

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by wellharmony1 | 2013-01-15 08:30 | 2月の献立 | Comments(0)