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マスタードジェルソース③(はちみつ+醤油)

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マスタードジェルソース③(はちみつ+醤油)


マクドナルドのチキンナゲットについているマスタードソースの味を求めて ②

全く偶然の産物です

今は余裕♪みたいに こんな文章を書いてますが

初めて味付けをしたのが、病院で働いていた頃

早出の調理員さんが体調不良で、次の調理員さんが

来るまで、一人で料理をすることに・・・

忘れもしない、高野豆腐の煮物。

初心者の私にはいきなりハードルが高い

献立表の分量通りに調味料を計り、順番に入れていく。

いざ、味見をすると甘くてぼやけた味に

醤油を恐る恐るたし、味を見る、こんなことを繰り返し

ていると、何がなんだか分からなくなって、最後は

”これでいい”って自分に言い聞かせて提供。

味付けの難しさを改めて実感。

最近になって思うことは・・・

味覚は持って生まれた感覚とその後の

経験や訓練で変わってくるもんなんだと

そして、自分が美味しいって思うものを提供すればいんだと

はちみつと、醤油の甘辛い味を最初に感じ、

少し後にマスタードがピリッと顔を出すような

ジェルソースになっています。

間違いなく うんまいソースです。






手羽先のグリル 3色のマスタードジェルソース(1人分 214kcal)

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<材料>

マスタード 6g
はちみつ 8g
しょうゆ 5ml
オリーブオイル 5ml
水 10ml
NEWトロミーナ 0.7g


<作り方>
すべての材料を混ぜ合わせる












介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574

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by wellharmony1 | 2013-02-20 12:55 | ジェルソース | Comments(0)