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イワシが乗ったキュウリの酢の物やってきた

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いわしには、健康に欠かせない栄養素がたっぷり含まれています。

中でも、DHAEPAなどの不飽和脂肪酸は、血液をサラサラにし、脳の働きを

活発にし、老化防止にも効果があると言われています。

これらの油は熱や酸化に弱い特徴がありますので、新鮮なものを生のまま

お刺身などで食べるのがいいです。

今日は、いわしを使い、見た目もサッパリとした、涼やかな酢の物を作っています。
























<材料> 4人分

いわし    4尾

胡瓜     250g

生姜     15g

塩      10g

(・酢水)

水      400ml

酢      5ml

(・甘酢ジェルソース)

酢      45ml

砂糖     15g

しょう油   3ml

水      30ml

トロミーナハイパー 1.5g






<作り方>

  1. 甘酢ジェルソースは全ての材料を混ぜ合わせる。

  2. いわしは3枚におろし、塩を振り10分ほど置く。

  3. 酢水で②をさっと洗い、いわしの薄皮をはがし、一口大に切る。

  4. 胡瓜は薄切りにし塩で軽くもみ、水気を切る。生姜は千切りにする。

  5. ボウルに④と①を入れ混ぜる。

  6. 器に⑤を盛り付け、いわしをのせる。











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by wellharmony1 | 2018-08-28 14:35 | 9月の献立 | Comments(0)