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紅のトマト煮込みは スペアリブだ!

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来年のカレーンダーが少しずつ増えてきました。

ほんとうに1年早い、今年を振り返る時期になってしまいました。

今年、立てた目標は高すぎて残念ながら達成できなかった。

来年は身近な目標を掲げて達成できるように頑張ります。

今月は、クリスマスメニューを作っています。

骨付き肉をコトコト煮こんだ、とっても簡単なのに見た目が豪華に見え

満足感たっぷりのスペアリブです。
























<材料> 4人分

スペアリブ     12本

玉ねぎ        160g

人参         100g

セロリ        60g

にんにく       20g

オリーブオイル    適量

オレガノ       適量

白ワイン       200ml

トマト水煮缶     800g

水          600ml

ローリエ       2枚

塩          適量

こしょう       適量

(・とろみ水)

水          200ml

トロミーナソフト   10g







<作り方>

  1. とろみ水を作る。水にトロミーナソフトを加え、かき混ぜる。

  2. 玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくはみじん切りにする。

  3. スペアリブに塩、こしょうをし、鍋を熱してオリーブオイル適量を入れ

    中火で全体に焼き色をつける。焼き色がついたら取り出す。

  4. 鍋に改めてオリーブオイルを適量熱し、②を弱火で炒める。

  5. ④にスペアリブを戻し入れ、白ワインを加えアルコールを飛ばし

    トマト水煮、水、ローリエを加えやわらかくなるまで、弱火で煮込む。

    塩、こしょうで味を調え、とろみ水を加え混ぜる。

⑥ 器に盛り付け、オレガノを添える。







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by wellharmony1 | 2018-11-14 14:54 | 12月の献立 | Comments(0)