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紅のキャロットスープは ニンジンだ!

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今年は台風、地震、豪雨などの自然災害が多く、その影響で野菜の値段


が高くなり、少し前までは キャベツ一玉 400円 人参が3本で298円


驚きの値段でなかなか手がでませんでしたが、やっと手が届くようになりました。


今日は、求めやすくなった人参をたっぷり使い、スープを作っています。


甘く、優しい味に仕上がっています。























<材料> 4人分

人参    100g

玉ねぎ   50g

バター   20g

コンソメ  4g

水     400ml

牛乳    200ml

生クリーム  30g

塩      少々

こしょう   少々

トロミーナソフト  8g

パプリカ(赤色) 適量

<作り方>

  1. 人参、玉ねぎは薄切り、パプリカはみじん切りにする。

  2. 鍋に火をかけバターを溶かし、①を加えて炒める。

  3. 2 に水、コンソメを加えてあくをとりながら煮込む

  4. 3 のあら熱をとり、ミキサーにかける。

  5. 4 を鍋に戻して火にかけ、牛乳、生クリーム、トロミーナソフトを加え
    混ぜ 塩、こしょうで味を調える。

6. 器に盛り付け、パプリカを飾る。











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by wellharmony1 | 2018-11-19 15:28 | 12月の献立 | Comments(0)