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狩りに行きたい 私のママと 新タケノコの爽やかスパイシースープ

狩りに行きたい 私のママと 新タケノコの爽やかスパイシースープ_a0277240_11473760.jpg



今年もタケノコの時期がやってきました。

タケノコは育ち過ぎているものは固くておいしくない。

地面からちょこんと出ているのが柔かくて、甘味があり美味しいそうです。

ポイントは、採ってから時間がたつほどアクがでるので、素早く調理することです。

今日は旬のタケノコがたっぷり入ったスープを作っています。

豆板醤の辛味がアクセントになっています。











エスニックスープ


<材料> 4人分

鶏もも肉     150g
パプリカ(黄)  20g
パプリカ(赤)  20g
竹のこ(水煮)  80g
水        600ml
★鶏がらスープ    5g
★にんにく      10g
★生姜        10g
★豆板醤       10g
★砂糖        10g
★ナンプラー     5ml
レモン汁      5ml
トロミーナソフト  8g

パクチー        適量







<作り方>

1. 鶏もも肉は一口大、赤黄パプリカは細切り、竹の子は短冊切りにする。
2. 鍋に鶏肉もも肉と水を入れて火にかけ、鶏もも肉に火を通す。
3. パプリカ、竹の子、★を加えひと煮立ちさせる。火からおろしレモン汁とトロミーナソフトを加え混ぜる。
4. 器に盛り付け、刻んだパクチーをのせる。







介護用品、介護食品、介護機器 <株式会社 ウエルハーモニー>
〒670-0802 兵庫県姫路市砥堀565番地 TEL 079-264-5534 FAX 079-264-5574

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by wellharmony1 | 2019-04-24 15:00 | 5月の献立 | Comments(0)